开锅盖面店前期市场调查怎么做？锅盖面店开在哪里生意好？

开心创业网发布日期：2022-10-14浏览：802

　　虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年，镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议，10多名老文化人提出，镇江的老三怪太俗，建议改变说法，众人商量后提出了现在流行的新“三怪”的说法。新“三怪”流行以后，锅盖面也渐渐得名。那么开锅盖面店前期市场调查怎么做？锅盖面店开在哪里生意好？

　　前期调研

　　1、同行的情况

　　一般同行主要就是锅盖面店，快餐店，小吃店。到锅盖面店里面我们主要要看清楚的就是：面条的售价；一碗面条的分量；面条的口味；他们锅盖面店的服务；他们是如何吸引顾客的；他们的特色在哪里；他们的店面有那些不足的。到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况，看情况了这些情况对你自己锅盖面店的定位很有帮助。

　　2、了解消费群体的情况

　　顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查：了解顾客对锅盖面店的接受程度；以及最想吃的面条的口味；他们能接受的价格；他们想在锅盖面店消费的种类。这对你以后开锅盖面店是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求。

　　3、考察不同地方经营锅盖面店的情况

　　需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，锅盖面店生意的好坏，周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边的锅盖面店，开在小区旁边的锅盖面店;开在火车站旁边的锅盖面店，开在小吃街的锅盖面店，开在步行街的锅盖面店等，了解清楚这些情况对你开锅盖面店选址会有很大的帮助。

　　店铺位置

　　1、校园及办公区

　　在这里开的锅盖面店，主要就是针对学生和上班族群体。针对学生群体，一般都是很大众的锅盖面店，锅盖面价格不算高，还比较美味实惠的，也比较受学生和上班族的喜欢，自然会有很多的消费者来进店吃锅盖面的。

　　而且这种锅盖面店会将学生作为主要的消费群体，因为锅盖面是平民价格大众品牌，价格实惠美味可口，自然会拥有庞大而又稳定的学习消费群体。所以锅盖面店开在校园和办公附近是个很好的选择。

　　2.居民区

　　开锅盖面店你可以选择把门店开在小区附近小区的住户比较多，而且大家回家吃饭的时候，可能很多下班族他们下班的时间是比较晚的，所以会选择在家门口吃饭，或者是家里突然停电了，等情况都是会选择在锅盖面店吃饭。

　　在小区经营，主要是早上，中午两个时段，相对的做早餐的空间更大，早上从住所出发上班，采购菜品的人群是主要消费群体，也是您的店面的常驻顾客，着些客人的回头率很高，只要能把握住这批客人，会带动周边的人群来到你店里来消费。

　　3、商业聚集区

　　商业区就主要针对的消费群体，白领，逛街，人流量非常大，可经营的种类很多，价格的调整，时间上可以24小时经营，竞争的压力也很大，但利润空间很高，在锅盖面的同时可以经营多种小吃和外卖服务，选择的地域也是转角醒目的地方。招牌要显眼，开店前最好能派发足够的广告，在写字楼附近要重点派发，锅盖面的种类，需要有更换种类的需求，创新才能满足客户的挑剔装修风格很考究，投资成本很高，服务管理，也是高端，创立品牌的最佳地点的。

　　4、工厂区

　　工厂区，店面的选着上主要针对打工群体，此群体的消费能力有限，但能够保证固定的消费额度，追求的是物美价廉，味道的口感，有合适的环境最好，能在锅盖面店中搭配，快餐最为好，大部分人都从事大体力劳动，在食物的分量上的最求很高，需要加大锅盖面的量，来满足。营业时间也要按厂区的工作时间调整。