开榴莲饼店能赚钱吗？榴莲饼的市场怎么样？网红榴莲饼怎么做？
榴莲饼是一道面食，制作原料主要有榴莲、面粉等，口味香甜。芝士榴莲饼走红于抖音，只是在几个月的时间里，成为了风靡全国的新晋网红小吃。不少的消费者被吸引，榴莲本身就非常的美味，有很多人喜欢，榴莲饼的出现自然也是得到了不少的关注，以一种飞快的速度成为了网红小吃，直到现在榴莲饼依旧很受消费者的喜爱。那么对于要开店的创业者来说，开榴莲饼店能赚钱吗？榴莲饼的市场怎么样？网红榴莲饼怎么做？
市场现状
从2018年8、9月份开始，芝士榴莲饼走红于抖音，在几个月的时间里，成为了风靡全国的新晋网红小吃。冷冻食品传媒从榴芝恋了解到，今年2月份至今，该品牌已经在全国开设了近500家连锁店。作为甜品品牌“松枝记"项目的操盘公司，对于这个开店速度，品牌经理李祥晨表示:“还不是很理想，毕竟松枝记已经发展到3000多家，以榴莲芝士饼的火热程度看，还可以有更大的爆发力。”
除此之外，丘比特、哇咔咖、臧小亦等芝士榴莲饼品牌也都布局到百家店以上，区域遍布全国。多家品牌均表示，各地店铺运营良好，成活率较高，把芝士榴莲饼作为主打项目来推广。
酥脆、爆浆、拉丝、芝士、榴莲，芝士榴莲饼几乎囊括了网红小吃所有的亮点。在口感方面，不爱吃榴莲的食客也可以接受，再加上价位相对亲民，自然具有很强的传播效果。
据介绍，从榴莲饼出现到现在为止，芝士榴莲饼依然拥有着较高的品类热度，这无疑拉长了品牌的生命周期。
以丘比特芝士榴莲饼为例（简称"丘比特")，这个品牌抓住抖音营销风口，最先把直营店选在长沙，借助景区游客以抖音、微信等打卡的方式，增强C端的自动传播效果。长沙的五家直营店，日营业额在万元以上，节假日营业额翻倍增长。
在江浙沪地区开启品牌之旅的哇咔咖芝士榴莲饼（简称"哇咔咖")，很早就看中了这个商机，开始布局全国，至今连锁店已达到100多家。在一二线城市，门店日营业额大多都能突破万元。
其实，网红产品想要成就品牌，就是在较短的时间内，迅速占领市场。以丘比特为例，在哪个城市开店之初，就把店铺推上当地的抖音热门，拉高新店面的浏览量。这样全国的热门与当地热门形成闭环呼应效果，实现引流。
而作为榴莲饼的原料，榴莲市场在国内比较好，这也是为什么榴莲生意为什么那么好做。榴莲,被誉为“水果之王”,原产地有三种说法:马来西亚、缅甸、文莱。市场上的榴莲主要从马来西亚进口，是属于我国的稀缺水果产品，但国内喜欢吃榴莲的人却很多，因此榴莲需求旺盛，国内市场除榴莲成熟季节价格下降以外，全国市场都比较高，是市场上比较紧俏的产品。
近年来，榴莲饼的人气是越来越火爆，再加上它可以推出各种各样的口味，而且饼本来就是大众美食，自然是人气不减，一年四季都热销。
榴莲饼的做法
所需食材：
榴莲肉1大块、普通面粉140克、温开水75克、玉米油15克、马苏里芝士碎适量、炼乳少许、鸡蛋黄一个、融化黄油少许。
具体做法：
1、准备好新鲜的榴莲肉，将面粉等食材称重准备好。
2、将面粉中加入玉米油和温开水，边加边搅拌，搅拌成面絮状。
3、再揉成一个不粘手的光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
4、醒发面团的时间正好用来处理榴莲馅儿，去核后用勺子按压搅拌成细腻的榴莲馅儿就儿。
5、取出醒发好的面团，用擀面杖擀成薄的面片，擀到3毫米厚左右。
6、撒上一层芝士碎，抹上榴莲肉，再加少许的炼乳，再撒上一层芝士碎。（不要铺满，边缘处要留适当的空白。）
7、这时可以预热烤箱，200度预热5分钟。然后像包包子一样将边缘处的面皮捏合在一起，将榴莲馅儿包裹住。
8、收口朝下放置在垫了油纸的烤盘上，轻压成饼，刷上一层蛋黄液。送入预热好的烤箱，200度上下火烤15分钟。
9、烤好后取出刷一层黄油，再送进烤箱，200度继续烤10分钟。最后几分钟要注意上色情况。
烤箱的温度和时间要根据各自烤箱的脾性进行适当地调整。刚烤好的榴莲饼特别地香，很喜欢趁热切开时，那种爆浆的感觉，浓浓的榴莲香甜味。因为加了芝士的原因，有奶香味，这样的榴莲饼真是太诱人了。
