开钵钵鸡店能赚钱吗？钵钵鸡的市场环境怎么样？钵钵鸡怎么做？
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。钵钵鸡项目前景广阔，操作也简单，无论是刚进入餐饮行业的创业新人还是已经有很多经验的投资商都很适合，那么开钵钵鸡店能赚钱吗？钵钵鸡的市场环境怎么样？钵钵鸡怎么做？
市场环境
钵钵鸡其实是冷锅串串的一种，但是也有所不同，钵钵鸡成把售卖，一般比普通的串串分量要少些，小块的肉类及蔬菜更容易熟，更容易入味。但是价格要实惠些，平均一把在几块钱到十几块钱之间，并且方便快捷，可堂食，也可带走吃，当然也可以外卖，因此备受年轻人的喜爱。
钵钵鸡一经推出就受到了众多食客的喜爱，钵钵鸡合作商也迅速了上新了手把串，不仅吸引了新顾客，还培养了一批忠实老顾客。钵钵鸡的出现不仅为食客带来了新的美味，也推动了钵钵鸡的走红。从口味上来讲，口感更为丰富，麻辣鲜香，椒麻爽口；从菜品品种上来说，品种多达100多种，丰富有特色;都是爱不释口的美味；从操作上来讲，操作方便，节省人力。
钵钵鸡的市场环境成熟，发展空间大，不论大江南北均能直接接受，这在带给消费者更多选择的同时，也给创业者带来更多机会。消费人群也很广阔钵钵鸡来源乡村，火爆于美食之都成都，经过严格的市场考验，在形式、在口味、在经营方式上均有适应现代人们的喜好。尤其是在口味上，麻辣却不暴躁，不油腻；温婉却不像串串香沉闷，南北食客均能皆顾，且味还可调可变，更可做到个性化调整，满足于不同消费者的喜好。
钵钵鸡店经营简单，投资小、利润大。钵钵鸡因其自身的特点，产品丰富多样，深受广大消费者的喜爱。在经营上简单易行，所有食材均可提前准备，所有汤料均是提前调好，最低一人，便可开店营业，投资数万便可轻松开设一个特色小店了。投资数千元可简单设个档口（或商场、美食广场等）小摊。而在利润上则可达到60-70%，是典型的小投入大回报项目。
钵钵鸡的发展前景看好。钵钵鸡口味大众，低格低廉，可摊可店，涵盖一切消费群体，投资小、回报快，非常适合小本开店创业，所以在全国有着很好的发展前景。并且，随着去年串串香在全国各地的持续火爆，也悄然的带火了钵钵鸡冷串串行业。钵钵鸡目前在不少城市，还是一片空白，潜力可观。
钵钵鸡的做法
菜系：四川菜
原料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。
将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。
配料：健壮仔公鸡1只（约2000克）、红油辣椒50克、花椒粉5克、精盐20克、白糖10克味精5克。
制作程序
1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。
2、切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。
3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。
成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。
