开猪排店能赚钱吗？猪排的市场怎么样？苏式炸猪排怎么做？
炸猪排，是一种在世界各地都有的油炸猪肉菜品。源自于奥地利的维也纳，在中国上海和日本都独立发展成特色食品。其中，苏州炸猪排是很有特色的传统特色小吃，裹上中国厚重的面粉，不用面包糠，调味需要用辣酱油提鲜。苏式炸猪排的特点是色泽金黄，外焦里嫩，口味咸鲜，香味浓郁，通常作为前菜小点心食用。那么对于想要开店创业的人来说，开猪排店能赚钱吗？猪排的市场怎么样？苏式炸猪排怎么做？
市场现状
由于受到传统饮食文化的影响，猪肉一直是我国肉类消费的第一大品类，而猪肉自从进入21世纪以来受到鸭肉、牛羊肉等肉类制品的冲击，市场消费比重一直停滞不前。近年来随着外卖平台和休闲食品行业的兴起，深加工肉类食品逐渐成为了一个重要的潜力巨大的消费市场，而例如猪排、烤串、西式快餐的发展也给猪肉的消费途径拓宽带来了不少的推动作用。
自从猪排风靡全国以来，经历了多个发展时期。以前单一的猪排系列如今已然转换成多种小吃组合模式。而猪排的发展趋势，则一直呈上升状态。
这个增长趋势，随着人们日益增长的物质精神文化需求，增长得会更加迅猛。人们生活水平的提升，使人们更注重生活。而逛街吃一块猪排、饭前或饭后吃一块猪排，成为了消遣时间，放松心情的好方法。这种需求也成为了猪排行业发展的保障。
一、猪排小吃店竞争力强
猪排小吃店的规模一般都不大，十几平米就足够了，因此猪排小吃店的租金一般不需要太多，所以说猪排小吃店的投资比较小，此外猪排的制作方便快捷，整个制作过程无明火、无油烟；不仅味美而且健康，深受消费者的喜爱。
二、猪排小吃店操作简单
猪排小吃还有一大优势就是操作简单，猪排的制作技术是在多年的实战中经过提炼，操作简便易行，没有制作经验也可轻松学会，熟练掌握。
三、猪排小吃店口味多元
猪排小吃虽然只是一种简单的小吃，但是在口味上还是不断追求创新，实现了猪排口味的多元化。目前的猪排口味有很多，主要包括香辣、甘梅、孜然、黑椒、胡椒、椒盐以及沙拉等各种口味的猪排。
苏式炸猪排的做法
配料：
苏式炸猪排是一道由猪肉等食材制成的美食。主料为猪大排3块，辅料为油适量，盐2g，鸡蛋1只，黑胡椒末2g，椒盐粉2g，黄酒10ml，干淀粉适量。
做法：
1、将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。
2、准备打散的鸡蛋液，干淀粉。
3、将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。
4、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。
5、再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。
6、最后将大排放在面粉里，均匀地裹上面粉，裹好后再轻轻按几下将面粉牢牢的固定在大排上。
7、把油倒入锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起。
8、捞起后用刀切块，配上辣酱油趁热食用。
