开香辣蟹火锅店经营规划怎么做？香辣蟹火锅店装修怎么做？
在川渝地区，火锅是具有代表性的美食之一，长期以来，它以其独特的麻味、辛辣和芳香，深深吸引了众多吃货，满足了众多人的味蕾。而现在火锅与香辣蟹的结合，又诞生了一种美食，这一美食已然已经走向了全国，受到广大消费人群的喜爱，香辣蟹火锅自然也成为了香辣蟹火锅行业又一值得投资的项目，创业选择开香辣蟹火锅店的投资人不在少数。那么开香辣蟹火锅店经营规划怎么做？香辣蟹火锅店装修怎么做？
经营规划
1、和顾客打好关系
作为小区附近的香辣蟹火锅店，所面向的消费群体就是周边居住的居民，圈子比较小，如果不能和周边小区的居民打成一片，那么经营就会变得举步维艰。所以一定要和周边的居民经常沟通，碰到了就问候一声，如果是卖蔬菜的小店铺，就可以问顾客，今天想买些什么菜，打算做什么？没事就聊聊天，拉拉人情，只要你开的店铺产品过关，价格合理，服务态度好，那一定会成为消费者的首选。
2、锁定顾客的后续消费
现在不管是做什么生意，都不能够只做一锤子买卖，这样做生意很难长久，不过要除开一些特殊的行业。作为一个小小的香辣蟹火锅店，它可以不用像其他的健身场所美容场所一样下功夫，现在香辣蟹火锅行业的竞争也并不比其他行业少，完全可以通过会员卡的方式将顾客留在店里面，客户只要进店任意消费便能够获得一张会员卡，而以后进店消费便可以进行积分，每消费1元就积一分，以后可以用来进行消费金额抵扣或者是兑换相应的礼品。
3、与上游供货商保持良好的关系
任何一家店铺肯定都有自己的供应商，选择有优势的供应商进行长期合作，建立良好的合作关系。后续才会有稳定的供货渠道，并且拿到产品的价格也就会更低，这样在市场上也就更加具有竞争力有了稳定的供货商，就相当于打仗的时候，有了稳定的后方，但要粮食充足才能够打胜仗。
4、重视店员管理
在对于店员的管理上，投资者们也必须要有所重视，只有做好这一点，业绩才能得到提高。如今的员工流动也很频繁。在日常生活中，经常会出现这种情况，香辣蟹火锅店的重要员工突然辞职了重要员工的突然辞职，可能会让经营者措手不及，生意也会受到影响。
店铺装修
1、注意通风问题。香辣蟹火锅店内油烟比较大，相对于其他香辣蟹火锅种类，香辣蟹火锅店的空气流通显得非常重要，所以在店面的选择设计装修时一定要把握好通风。
2、香辣蟹火锅店厨房的设备和布局，在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60平方米左右，厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。
3、安全问题。地板一定要防滑，香辣蟹火锅使用大量的油，撒到地上很容易让人摔倒，若是顾客喝了酒就会更加危险；就餐区和过道都尽量不要设置太多障碍，对顾客的安全和通风都比较有利，还便于手推车的使用。
4、通道设计。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。店内服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。
5、整体色调。香辣蟹火锅店的颜色一般不用白色，普遍选择黄或红为主，或者黑金色，显得热烈喜庆。可以放置─些绿色植物作装饰，不过不能太占位置。整体色调的选择还是要按照香辣蟹火锅店的风格来选择的。
6、整体布局。原则是充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。桌子的选择，圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以设置单间，放较大的桌子。椅子和桌子最好配套，利于美观和摆放安排。
