开香辣蟹火锅店店址怎么选？该怎么节省店铺成本？
近几年，香辣蟹火锅从火锅偏门类产品秒变新界网红食物，在互联网的加持下，香辣蟹火锅成为火锅市场的一条全新赛道。在年轻人群体中，人们常说：“没有什么是一顿火锅解决不了的”更何况是香辣蟹火锅。香辣蟹其中的精髓主要是在于其肉质以及和在去进行炒制时而加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。所以香辣蟹的操作很简单，不需要专业厨师来操作，只要调配好调料包就可以很轻松地做出一锅好吃的香辣蟹。那么开香辣蟹火锅店店址怎么选？该怎么节省店铺成本？
店铺选址
第一、人流量大
人流量大，就意味着会有客流，10个人经过店铺不一定会有一个进入，但100个人经过就一定会有一个进入。客流是香辣蟹火锅门店生意好不好的决定性因素。在选址时，必须观察周围的人群是否适合开设香辣蟹火锅店，以及客流量是否大、周边的平均消费水平。只有通过这些问题，并综合考虑香辣蟹火锅店的整体定位，才能决定这个地方是否可以作为开店的选择。
哪些客流量比较大呢？具体来说，有商业街、商业区、居民区、商业建筑等场所，在这些地方开店有天然的优势，来往人群多，曝光度也高，可以吸引大部分人群来消费。此外，如果香辣蟹火锅店设在学校、居民区也可以形成固定客户，有利于培养客户感情，打造一批忠实客户。
第二、交通便利、停车方便
交通方便了消费者才能到达店铺，要是交通不便利，消费者为什么要花费自己的时间过来，要知道市面上的香辣蟹火锅店不少，不差这一家，因此便利的交通对香辣蟹火锅店来说至关重要，交通方便的香辣蟹火锅店将是顾客选择餐厅的重要基础，因此选址时必须观察周围的交通枢纽，尽量选择靠近地铁或公交车站，周边有大型停车场或者独立停车区域的地方。
第三、不选不成熟商圈
选址原则确定后，实施中应结合以下几点：选择商业网点集中、人口聚集、交通便利、同行聚集等，一些新开盘的商业区往往也是最容易踩坑的地方，周边设施配套不健全、入住率低、消费人群未建立，这些往往都容易造成后期生意不好，所以一般前期选址都不能选址这样不成熟的商圈。
无论选择什么位置开店，经营什么规模的香辣蟹火锅店，你的目标消费群体都不应该仅仅是眼前的这些消费者，对于餐饮来说，周边3至5公里范围都是自己的客户群体，后期宣传也尤为重要。
成本节省
1、成本标准的建立
所谓建立成本的标准，就是决定各项支出的比例。香辣蟹火锅店的成本一部分是硬件另一部分自然就是食物了，主要是食物，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：采购时的价格；每一道菜的分量；菜单售价。
2、记录实际的操作成本
香辣蟹火锅店在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。
3、对照与评估
一般而言，实际成本经常会高于或低于标准成本，但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况，则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时，应先评估时间的多少与先后顺序，以免本末倒置，而达不到控制的真正目的。
店铺的成本包含很多，但食物作为主要的商品，而且相对于固定不变的房租和水电费这些硬件成本，食物的成本变动幅度较大所以其成本应该好好把控。原材料的成本问题可以从蔬菜、肉类供货商、运输方式这两个方面来解决，一般而言，经营者肯定是要额外的增加一些，超过标准的定量，以免遇到突发事件而措手不及。
管理香辣蟹火锅店是非常讲究科学，只有好的管理模式，才可以让香辣蟹火锅店的未来更加光明。
