开年糕火锅店能赚钱吗？年糕火锅的市场怎么样？年糕火锅怎么做？
年糕火锅是韩国的一种火锅，源于朝鲜战争时期。由于物资短缺，食材来源多是驻韩美军废弃的食材，如火腿、午餐肉罐头等。当地居民加入辛辣的苦椒酱和作汤底制作的一种火锅，以解长期无肉之苦。现代的年糕火锅常加入辛拉面和芝士。作为一种特殊的韩国料理，是韩国战争之后驻军文化的产物，不管什么来历，有韩国料理将部队食物以精致化方式呈现，也使得这种食物焕发了青春。那么开年糕火锅店能赚钱吗？年糕火锅的市场怎么样？年糕火锅怎么做？
市场现状
数据显示，2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。朝天门火锅认为与其它餐饮行业相比，火锅行业更容易实现规模化、标准化的经营，这样经营更轻松更简单。对于刚入行的餐饮人，朝天门建议选择火锅加盟餐饮行业是最不容易出错的，也最适宜餐饮新人。
数据显示，2021年中国火锅行业全年投融资金额达6.7亿元，达到了历年来的最高值。因火锅流程较为标准化，利润可观、可复制性强，未来将会有较好的发展前景。人均可支配收入增加，数据显示，2021年中国居民人均可支配收入达35128元。人们在饮食消费上有了更多更高的需求，火锅餐饮也将迎来更大的市场。
根据美团大数据，2020年“国庆黄金周”，韩国菜的订单量同比增长了36.2%，仅次于增速最高的东南亚菜。从品类来看，韩国方便面深受国人喜爱。据综合海关总署及韩国农林畜产食品部的数据，2020年5月，在韩国对华(不含中国香港、中国澳门及中国台湾)总出口额仍呈现同比下降的背景下，方便食品的出口额同比增加63.9%。以方便面为代表的一批韩国加工食品产品，每年复合增长速度超过20%。
虽然韩料在我国发展受到一定社会环境与政治因素影响，但是只要两国文化互通，国内对韩料需求仍在，但是也受到一定的挑战，韩料想要继续深耕国内市场，仍然要从品牌、产品、服务、供应链上进一步升级。
而因为韩国料理做法简单、理味感好、营养健康、又符合中国人的饮食习惯，所以使得其深受广大中国消费者的喜爱，已成为时下非常流行饮食，韩国料理店在中国发展前景依然是一片光明，然而与同行之间的、与本地饮食企业的竞争以及与其他外来饮食饮食企业的竞争也将更加激烈。
受社会环境与自身问题影响，韩料在国内的发展受到一定冲击，但是凭借韩国料理的发展优势，韩国料理订单在我国仍然实现较大幅度的增长，其中以方便面为代表的一批韩国加工食品产品，每年复合增长速度超过20%。韩国三大方便面企业(农心、不倒翁、三养)均进入中国市场，可知国内对韩料需求仍然较大。
从以上数据可以看出，无论是火锅还是韩式料理的市场的前景都是非常好的，年糕火锅也就是部队锅是韩式料理的主要美食，兼具火锅的吃法和韩式料理的味道。因此年糕火锅是一个很不错的投资项目。
年糕火锅的做法
原料：洋葱半个、青椒或彩椒2-3个、北豆腐适量、韩式泡菜1根、火腿片若干、年糕片若干、罐头午餐肉1块、方便面面饼1-2块、芝士2-3片、烤海苔适量、高汤（鸡、牛等熬制的骨汤汤）或水若干升，其他蔬菜可按个人喜好选择添加。
步骤：
1、洋葱切片洗净待用，午餐肉切小块，泡菜切开。
2、锅中倒少许油，放入洋葱炒香，然后放入韩国辣椒酱炒香。
3、放入午餐肉翻搅两下后，就倒入足量的水，多一些少一些都没有关系。
4、放入泡菜，年糕，烧开。
5、在开后放入辛拉面调味料，和面饼。
6、在再次烧开后关火，放入芝士片。
7、芝士融化后，就可以从面条开吃了。
小贴士：
1、年糕火锅中还应该加奶酪；
2、年糕火锅中应该有的材料是：方便面、泡菜、年糕、香肠、奶酪、豆腐，蔬菜可根据个人喜好或家中现有材料选择，没有的话不放也行。
