开手抓饼店怎么打造卖点？开店前要注意什么？
一个店铺要有自己的特色才能被人记住，同样一间餐饮店要有自己的招牌和爆品才能被更多的消费者记住。手抓饼店一样如此，即便手抓饼只是一种小吃，但是也需要打造自己的爆品和卖点，爆品就像是手抓饼店的活字招牌一样。普普通通的手抓饼店虽然可以让投资人们不亏钱，但同样也很难赚到钱，投资人们自然是想要赚钱而且是赚大钱的，那么手抓饼店该怎么打造自己的专属卖点和爆品，从而得到进一步发展呢？而且开店前要注意什么？
卖点打造
一、打造差异化卖点
所谓差异化卖点，就是有一个特别的点，能让顾客选择你的门店并记住你的手抓饼店，这个与众不同的点，可以引导消费者选择你的手抓饼店并记忆深刻，差异化卖点可以是手抓饼、菜品、服务、环境、文化等等任意有特色的东西，当然打造手抓饼店差异化并不是临时搞噱头，需要将自身的特色优势通过有效手段发挥出来，这样差异化才能真正为手抓饼店创造价值。
二、质量与品质，双重优越
手抓饼店吸引来顾客，但是留不住顾客也是徒劳，手抓饼店不可能只靠吸引新客来维系,更重要的是捆住顾客，如何把头回客变成回头客甚至是长期顾客呢？首先手抓饼品质是关键，手抓饼的口味、小料菜品的品质、手抓饼蘸料的口感等等，餐饮店最基本的就是把控菜品质量与口味，这有利于口碑积累，有口碑就不愁客源，对手抓饼店经营而言才能逐渐形成一种良性循环。
打造店铺的卖点的方向有很多，从产品出发，可以跟紧潮流推出新产品；从营销出发，可以打造各式各样的活动，通过活动特色来吸引顾客。产品调整是一个长期的过程，但活动营销不是，只要做好活动的策划，想要短时间提高销量并不难。
可以从简单的活动开始，比如在夏季加1元换购酸梅汤冬季换成豆浆，提高顾客单次消费，只要单笔消费满多少元以上（12元左右，依据自己店铺定价），再加1元钱就可以换取原价6元的酸梅汤一杯。一个基础搭配的手抓饼是7块钱一份，因为活动的限制，也就意味着顾客起码要自己额外加一点小料搭配，才能享受这个优惠，这样一来就有效地提高了顾客的单笔消费，而且一杯酸梅汤和豆浆的成本才5毛钱，但是却换来了更大的利润空间。
注意事项
1、整体行业的发展情况
首先，了解手抓饼业态整体的销售额、销售量、客单价、开店率、关店率。通过对全国和区域市场（例如北京市）手抓饼行业的销售额、销售量、店铺数以及客单价进行量化分析，可以对行业的发展状况形成整体的了解和宏观的把握。了解行业的整体局势，对大局有一定的掌握，才能更好的开展后续的工作，为后续的市场调查打下基础。
2、考察市场
不管加盟商想加盟什么行业、都要先进行市场调查、根据市场上什么行业项目经营、就可以选择加盟经营的项目。另外加盟商还要考虑品牌加盟、看看这个品牌是否能够经得起市场的考验、以及同行施加的压力。还要注意那些新兴品牌、因为没有市场经验、很可能“火”了一时、然后便消失了。至少选择有5年以上的连锁经营店。
