香辣虾干锅店有哪些经营模式？店铺经营规划怎么做？
在川渝地区，干锅是具有代表性的美食之一，长期以来，它以其独特的麻味、辛辣和芳香，深深吸引了众多吃货，满足了众多人的味蕾。而现在干锅与香辣虾的结合，又诞生了一种美食，这一美食已然已经走向了全国，受到广大消费人群的喜爱，香辣虾干锅自然也成为了餐饮行业又一值得投资的项目，创业选择开香辣虾干锅店的投资人不在少数。那么香辣虾干锅店有哪些经营模式？店铺经营规划怎么做？
经营模式
1、点菜模式
目前香辣虾干锅连锁店大多采用订单经营模式，这也是目前比较流行的经营模式。点菜商业模式不仅可以有效避免食品原料的浪费，而且可以稳定地控制成本。
2、自助模式
自助式商业模式在香辣虾干锅连锁店中很少见。自助服务商业模式的成本很高，需要考虑的因素很多。如果香辣虾干锅店面积较小，不需要考虑自助式商业模式，因为自助式商业模式需要考虑经营者的资金和财力。如果没有足够的资金，就无法顺利开业。
3、外卖式
这是以销售成品的形式进行的。一般分为大、中、小三类。其优势在于蔬菜品种和价格明显，仿制风格多，特色香辣虾干锅产品种类多，能够吸引很多消费者。
4、称重自选模式
用餐人员能够自己通过对夹取菜品重量的控制，达到菜品的自由搭配，选择更多种类，另外，拿取菜品越多，价格越高，用餐人员会自觉控制夹取，也大大减少了厨余垃圾的数量。
对于创业者们而言，自然是称重自选的模式最好上手。
点菜模式的话对点菜服务员的要求较高，服务员需要对自己店内的菜品心中有数，要能在点菜的时候介绍味道，以及推荐搭配，引导消费者们进行消费，还有记忆力好，不能有漏点菜，有时客人说一遍未记下来，在复述菜单时就可以把刚才的菜加上去，不至于等到客人催促这个菜时，才发现根本没有将这个菜点进上去，减少了客人对我们的不满，避免了不必要的投诉。也不能有重复菜，当然这里所指的重复菜并非是两遍相同的菜，说是的做法以及主配料相似的菜。
员工的成本会上升，而且如果店铺是个小店铺，雇佣个专门的点菜员，又有些大材小用。
外卖模式，虽然只是提供成品，但因为店铺是要通过外卖平台来推广的，平台会收取一定的费用，而且在推荐和宣传上还需要多花时间和精力，而且只做外卖模式自己到手的营收其实并不多。
称重自选的模式，每菜品处皆明码标价，通过自由选择菜品，按需自助打餐，设备通过精准计量，按照夹取菜克数自动计算出整单价格，只需要安排人计算价格和传菜叫号即可，节省了人工成本，而且还能有效减少菜品的浪费，控制并降低了运营成本，达到少人工省材料的目的。
经营规划
第一，开个香辣虾干锅店，投资者们必须要时刻关注顾客的实际需要，尽可能满足他们。香辣虾干锅店应该如何经营的更好，注重顾客的需求，了解客户，才能够更好的向客户推销自己的产品。顾客的观念，未必处处跟生意人相同，投资者倾听顾客的声音，集思广益，这样才会了解顾客的真正需要。
第二，如果想让顾客更加满意的话，那么投资者还得注意的是，努力提高服务质量也是很有必要的。要想获得成功，拥有相对完善的产品线来满足顾客的需求，再来就是提供关联性服务，更能体现品牌的独特优势，不同的香辣虾干锅店其中的运营策略可能有所不同。
第三，在对于店员的管理上，投资者们也必须要有所重视，只有做好这一点，业绩才能得到提高。如今的员工流动也很频繁。在日常生活中，经常会出现这种情况，香辣虾干锅店的重要员工突然辞职了重要员工的突然辞职，可能会让经营者措手不及，生意也会受到影响。
