肠粉店开在哪里生意火爆？经营要注意什么？肠粉和凉皮有区别吗？
肠粉的名字大有来头。据说是乾隆年间，乾隆皇帝游江南，听了吃货大臣纪晓岚的美言，专门拐到罗定吃龙龛糍。当吃到这种“爽、嫩、滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍粑，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。肠粉因而得名，并在广东传开。在清代末期，在广州街头就响起了肠粉的叫卖声。如今肠粉是广东地区人们每天早上的早餐，是茶余饭后的茶点，肠粉在吸引了如此之多的消费者之后，自然也吸引了不少投资人的眼睛。那么对于想开肠粉店的投资人们来说，肠粉店开在哪里生意火爆？经营要注意什么？
店铺位置
1、中央商务圈
不同商务圈的性质及发展程度，都将直接影响店铺的经营效益及场地的租金。在成熟的中央商务圈的人口密度最大，消费层次广，属最理想的肠粉店址，但是这种位置的房租往往非常昂贵，前期投入高，资金压力大，这也是令许多朋友望而却步的主要原因。但是，房租较高的店址通常能带来丰厚的利益回报。这种店铺的运作首先是借了近在咫尺的整个商圈的人气，再者有固定的人流量保证，方可“大树底下好乘凉”，得来全不费功夫。
2、工业区
在工业区的店铺租金不高，肠粉店以中低档产品销售为主，客流稳定，主要是工厂打工的工人等低消费者。因此，在此开店售卖肠粉价格要调低点，要营造—种休闲气氛。
3、乡镇街区
在乡镇街区开店也是很不错的选择。相比之下，乡镇消费水平较低，但聚集地商业网点比较少，很容易进入。
4、校园区
要说肠粉店开在哪里比较好，其实在校园附近开一家肠粉店也是相当不错的，校园人口非常集中，且消费群体的消费习惯接近，学生手里虽然没有多少钱，但他们喜欢新奇、赶时尚，花钱大方，大手，他们特别喜欢一些新奇的美食，学生是纯消费群体，这类消费者的钱比较好收的。
5、社区、居民区
居民区几乎是固定的消费群体，消费相对稳定，市场后劲很大，风险较小，做熟客肠粉生意稳赚。适合投资的小区内店铺，最好在较大规模或者是开放式小区，有宽敞的街区道路，小区主要出入口、街道转角等位置的店铺是投资的最好目标。
经营事项
1、味道是重点
现在不管开什么店，竞争都很大，肠粉店也不例外。所以想要在竞争中获胜，重点就是肠粉的味道是当地大多数人喜爱的。怎么样做到这一点，就需要老板先摸清楚做肠粉的技术了，可以去学习，也可以考虑加盟。总之学好手艺，做出一流好吃的肠粉就是你最大的技能。最重要的还是不能偷工减料，只有真材实料又味道鲜美的食物，才能长久的留住食客。
2、找准目标客户
开店前要知道自己的肠粉要卖给谁，根据这点去选址，去定价，才不容易出差错。
3、控制成本
要预留一部分资金给后期的调整空间，一个新店需要有一个成长的过程，没有足够的资金作为后盾，后期一旦出现任何问题就很难扭转了。
4、采购环节要重视
找到靠谱的供货商长期合作，既能保证质量，又能相应降低成本。但是不管跟哪家供货商合作，都要进行必要的验货，这样才能保证稳定的质量。
5、重视外卖
外卖可以提高销量，这点在现代餐饮是比较突出的，一个外卖做得好的店铺销售额可以大大提高。肠粉店的外卖可以考虑主要以套餐为主，看情况调整。
肠粉和凉皮的区别
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系。肠粉其实不是面食，它是米粉水蒸出来的"米食"。薄薄地在蒸笼里铺上一层米粉水(粘米粉)，敲个鸡蛋或者放上瘦肉、虾等，就成了鸡蛋肠、瘦肉肠、虾肠等由于简单易做，且花样可因加入料的不同而不同，肠粉除了做早餐，在各个广东茶馆也成为了必做的点心。
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食。和肠粉的热乎不同，陕西的凉皮是凉的。凉皮是用面粉蒸出来的，韧劲比米粉强，吃起来很有嚼劲。和肠粉不同的是，凉皮很少加各种肉，而是靠加辣椒油、芝麻酱等调味。在陕西的菜市场里，这种卖凉皮的店面非常普遍，不管多冷的天气，总有人围着凉皮店吃上一顿。
