冷鲜肉店经营要注意什么？冷鲜肉店开在哪里有生意？冷鲜肉怎么挑到好的？
随着社会的发展，人们的收入水平的升，人们对于自己平时吃的食物的要求也越来越高，冷鲜肉口感美味，肉质肥美，相比于热鲜肉更加健康干净，自然是深受喜爱。因此冷鲜肉店的市场还是比较好的，毕竟肉类是人们几乎每天的刚需，如果想做冷鲜肉生意的话利润还是非常不错的。那么对于创业者们来说，开一间冷鲜肉店经营要注意什么？冷鲜肉店开在哪里有生意？冷鲜肉怎么挑到好的？
开店事项
一、首先，要制定详细的具体的店铺管理制度和方法。有具体的详细的店铺管理制度和方法，不仅让自己知道该做什么不该做什么，还能让店铺内的其他员工知道自己的岗位职责和要求。
二、保持干净卫生，注重店铺的整洁。经营冷鲜肉店铺的一个重要原则就是干净卫生，环保可靠。毕竟是经营食品类的店铺，安全问题至关重要。
三、有自己的销售渠道和方式。经营一家冷鲜肉店铺，需要有自己的固定客户，需要有长期的销售形式，这样可以保证自己的店铺正常运转下去，也可以保证自己的店铺有收入和利润。
四、能够保证自己的产品质量，用心服务客户。经营冷鲜肉店铺，除了食品安全和整洁，还需要注重产品质量，做到物美价廉，做到用心服务客户，给客户留下好印昆低象。
五、保持产品的更新，做好保鲜冷藏工作。要想经营冷鲜肉店铺，还需要做好产品的更新，需要有足够好的保鲜冷藏设备，能够保证自己的肉类产品都新鲜卫生。
六、调整好心态，在工作的过程中注意罩脂控制自己的消极情绪，保持乐观和积极，能够全身心投入到工作当中去。其实经营一家店铺不是一件容易的事情，过程中会遇到很多的问题，所以心态很重要。
七、知道自己的优势和劣势是什么，在经营的过程中要设计好宣传和推广活动，要和客户建立良好的关系，保证自己的店铺正常运转，且有一定的知名度。
店铺选址
1、农村门店的选址一般是先考察村的大小和居住密集程度，选择进出村或者村民活动必经之地或者已经形成的商贸中心圈。主要为：村口、十字路口、商店聚集处。开农村门店的一般为本村人，涉及到和本村村民的融洽度，也有做的比较大的在一个乡镇做了几个村的加盟店。
2、城市门店的选址就目前来看主要为三种：农贸市场、社区门口和街道、小学或者幼儿园附近。
农贸市场毋庸置疑是选址的首先，一般处于进出口处或者附近，可以是农贸市场旁边50米范围内、进出口、进出口里面几家。农贸市场的选择也很重要，要考察周边周边消费水平，和农贸市场肉类竞争程度。首选新型农贸市场，周边为较新的小区多为40岁以下的消费群体，对冷鲜肉这个新事物接受能力较强，注重品质，对价格部分不斤斤计较。还可选择传统的农贸市场，优势在于流量大。
小区门口考察小区的人群，入住率，观察周边店铺的数量种类。在某公司大量扩张的时候在某些城市出现一个小区或者街道出现几家专卖店的情况，个人认为这是不可取的。
学校附近主要做早晚生意，顾客群体较为单一，主要为接送孩子的父母，更确切的说为妇女。这类人在上下班接送孩子，或者家庭主妇，特点是方面，在接送孩子等待时间可以顺手买点肉和菜。如果说第一次开店的话不建议选择学校附近，因为对这类人的消费习惯难以把握。
合格的冷鲜肉的鉴定方法
一看：先看肉色，肉品表面光洁、细嫩，则为合格的冷鲜肉；表面发暗、发干，则为不合格的冷鲜肉。其次看脂肪，脂肪洁白、光泽油腻，则为合格的冷鲜肉；脂肪无光泽或呈灰绿色则为不合格的冷鲜肉。
二嗅：嗅闻肉的气味，无腥臭味，气味较纯正的肉，则为合格的冷鲜肉；略有氨气味或酸味的肉，则为不合格的冷鲜肉；有刺鼻腥臭味的肉，则为变质肉。
三摸：用手触摸肉表面，若表面湿润、切面不黏肉的肉为合格的冷鲜肉；若表面微干、切面有粘手感的肉，则为不合格的冷鲜肉；表面极为干燥、切面粘手严重的肉，则为变质肉。
四压：按压肉表面，若按压后的凹面能快速回复原状，则为合格的冷鲜肉；若按压后肉的凹面恢复较慢或不能完全复原，则为不合格的冷鲜肉；若按压后凹印不能恢复，则为变质肉。
