卖驴肉火烧怎么样？在永州开店能赚多少钱？
驴肉火烧是华北地区一种具有传统的美食小吃，不仅味道鲜美，还有保健功能，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高，是非常好的美食。
卖驴肉火烧怎么样？
驴肉火烧的味道非常好，有肥有瘦，通常也是带有辣椒，驴肉火烧的味道是里爽外表热的，味道非常的醇香，，趁着清脆的热气咬进嘴里，里面是一股鲜美的驴肉香气，放入口中咀嚼，驴肉新鲜，清脆，非常的好吃。
投资一家驴肉火烧店成本并不高，并且对于店铺的要求也不高；经营驴肉火烧店铺大至几十平米，小到一个操作台就可以运营；除此之外，制作驴肉火烧的设备也不并不多；经营驴肉火烧如果店铺不大的话，只卖驴肉火烧，那么一个人就可以忙过来。
现在的人们生活水平提高，对于健康营养餐饮需求非常高；驴肉火烧是以驴肉为主，再搭配有火烧馍食用，味道非常不错；并且驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，人们常吃不仅不会发胖，还能够具有非常好的保健作用，能够有效的为人们提供营养补充。
驴肉火烧利润分析
现在市场上餐饮品牌非常多，各种美食竞争非常大；其中驴肉火烧就是人们非常喜爱的一种美食，那么开一家店能赚多少钱？
在永州开一家70平米的驴肉火烧的利润分析：
1、该驴肉火烧基本每日有110客单，均价为32元，一天的营业收入为：3520元。
2、70平米的店铺，月营业额为：10.5万元，按照57%的毛利率算，一个月利润5.9万元。
3、其中水电费3500元，人员工资12000元，店铺租金1.8万元。
4、扣除各项成本和费用，每月净利润为2.6万元，一年纯转利润达到31.2万元。
驴肉火烧运营技巧
一、店铺位置
驴肉火烧的单价不高，所以店铺必须要开在人多的地方，这样才能够保障有充值的人流量，进一步提升餐饮利润。
二、注意卫生
现在的餐饮市场虽然非常火爆，但是也随之出现了许多的劣质餐饮，这就让许多消费者不再信任小吃餐饮；经营驴肉火烧的时候一定要注意卫生，并且标明自己售卖的是没有问题的食品。
