冰糖葫芦门店该怎么选？开店难吗？吃冰糖葫芦有什么忌口？
冰糖葫芦在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。那么现在想做冰糖葫芦的生意，冰糖葫芦门店该怎么选？开店难吗？吃冰糖葫芦有什么忌口？
门店选址
一、选择在人流量大的地方保证基础客流
在对开冰糖葫芦店的方位进行选址的时候，必定要留意考察周围的人流星、交通状况及人均消费状况。对于冰糖葫芦店而言，强大的客流量可以使店肆发作巨大的销量，带动店肆的开展，有助于积累人气，为店肆的开展带来更多安稳的客源。
二、依据冰糖葫芦的小吃特性选择小门店
对于普通人而言，建议挑选的商铺类型是小型商铺，冰糖葫芦只是一种特色美食，并不是需要人们坐在店里享用的菜肴，对于消费者而言冰糖葫芦是即买即拿的消遣小吃。开店规模的巨细不同，招引的消费者方针不一样，店肆的装修及产品的定价也不一样。如果开具大规模的冰糖葫芦店，一方面费时操心吃力，难以运营;另一方面容易形成资金方面的困扰。
三、门店位置避免转角客流流失
现代城市，有许多富贵、优异的商圈，这些商圈往往集合着很多的人和车。总体来看，是有利于店肆开展的。但其间也有些小细节需求留意，如商铺的方位尽量避免在转角的当地，否则邻近的人流可能被其他店肆带走。消费者更倾向于选择一眼就鞥看到的店铺，开在转角，消费者已经购买了其他产品自然就不会再考虑冰糖葫芦。
开店难易
冰糖葫芦本身就是成本不高的一种小吃，同时冰糖葫芦的门店不用很大，小门店就能经营甚至可以不用门店，采用移动餐车的模式，以一家15平米的冰糖葫芦门店为例，如果在一线城市投资的话，费用也只需7-8万元左右，而一个月的利润是1.3万元左右一年却可以赚15万元左右，这样的利润和成本的比例可是非常高的。就以一线城市15平米的冰糖葫芦门店来说，一天下来大概有120人左右的客流，人均消费在6元左右的话，每个月的营业额都在2.1万元以上了。冰糖葫芦的毛利率是很高的，大概在65%左右，把房租、水电这些成本都减掉，算下来每个月至少能够净赚1.3万元左右。
在二线城市、三线城市开冰糖葫芦的回报同样非常可观，投资成本仅需要6-6.5万元左右，每月的纯利润回报至少可以达到1.1-1.3万元，一年可以赚14-15万元左右。根据这个回报速度来看，不用半年就能快速回本了。冰糖葫芦的成本不高，利润却非常不错，冰糖葫芦本身属于小成本的投资项目，并且市场很大，经营得好的话，非常赚钱。
冰糖葫芦开店并不难，哪怕是加盟的方式总成本资金也是只要在10万元左右，这对于创业初期的投资人们来说是非常友好的资金花费，而且冰糖葫芦店经营甚至只需要一个人就可以独挑大梁，节省下人工费。
食用禁忌
糖葫芦虽好，但也不是所有人都适合长期食用的。首先因其含冰糖，故糖尿病患者要慎用。另外《本草备要》载：“（山楂）多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩，故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。山药和山楂搭配起来，一个消食，一个健脾，副作用可减少。
梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道：冰糖葫芦“以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去”。
用长长的荆条做芯，在山里红（山楂）外刷上饴糖，通体呈白色。小的三尺一条，大的五六尺，顶上还插有用红纸、绿纸做成的小三角旗。《京华春梦录》一书中记载：“岁朝之游，向集厂甸。”“迫兴阑游倦，买步偕返，则必购相生纸花，乃大串糖葫芦，插于车旁，疾驶过市，途人见之，成知为厂甸游归也。”糖葫芦成为北京入岁时逛厂甸的标志。
冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦、香蕉冰糖葫芦、桔子冰糖葫芦、蜜枣冰糖葫芦、腰果冰糖葫芦、绿豆沙冰糖葫芦、核桃冰糖葫芦、朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。
