自助火锅店市场发展前景如何？前期投资要注意什么？要购买什么设备？
火锅，其激烈的市场竞争催生了不少区别于传统火锅的经营模式，无人自助是一种，而独食火锅又是另一种。模式的创新为成都火锅市场注入了新鲜血液，而传统火锅店也在一次次的行业“内卷”中完成着自己的创新。自助火锅店，工作人员来店里，主要负责补货以及清洗锅底和打扫店内卫生，其余时间，店内均无工作人员，节省了不少的人力成本。那么现在的市场环境下开自助火锅开店有什么发展机遇？前期投资要注意什么？要购买什么设备？
发展机遇
1、餐饮行业具有巨大的发展潜力
从行业增长考察餐饮业已经连续14年实现两位数高速增长，远高于同期GDP的增长速度。2013年l2月商务部发布的全国住宿与餐饮业市场统计数据显示:今年前三季度，全国住宿与餐饮市场零售额为1.l亿元，预计全年零售额达1.54亿元，全国人均餐饮消费支出将达到1158元，首次超过1000元。
2、家庭规模小型化做饭成本高
家庭规模日趋小型化导致家庭做饭的不经济。一顿正餐包括买、摘、洗、切，加工、洗碗、收拾台面等，耗费较多的时间、精力，水电、煤气等，还存在食用不完带来的浪费或食用剩菜对身体的潜在危害。一项调查表明：家庭规模在5人~6人的家庭做饭最为经济。中国家庭规模较多为三口之家，做饭成本较高，为降低做饭成本而采取各种替代方式。
3、人们消费需求的变化有利于自助火锅市场的发展
随着生活节奏变化和工作压力的加大，传统的家庭厨房逐渐被打破，自助火锅将有更大的发展空间。一方面，都市中越来越多的上班族体力、精力、时间消耗增大。另一方面，快餐消费和家庭速食已不能满足其对多种营养的需求。
4、饮食卫生，节约观念的兴起
随着人际交往面的扩大，人们越来越注重餐桌上的文明，公用筷子、公用勺子的应用，甚至分餐都出现在国人的餐桌上，打包也经常可见。但在不少场合，不文明的餐饮习俗还占主导。如不卫生、浪费等。
5、个人饮食需求的差异化
随着物质水平的日愈提高，不健康饮食的习惯、生活方式、环境污染、工作压力等因素使很多人处于亚健康状态或者疾病状态。饮食忌讳、营养需求各有不同。可谓“我之美食，彼之毒药”，同桌点餐难以兼顾众人需求。
注意事项
一、学习经验考察品牌
火锅行业市场不错，但是几家欢喜几家忧，有些人并没有多少开店经验，开火锅店还是会碰壁，只不过不同的选择造成的成本损失是不一样的，所以在选择经营策略方面，不能随便下决定，要多观察同行，多向一些品牌门店学习。尤其是在加盟的时候选择品牌更要仔细考察，货比三家，让品牌方的扶持开店，毕竟品牌方的开店经验比较成熟。
二、选址仔细考量
开火锅店，店铺地址很重要，好地址就占了成功的一半因素。火锅店的经营需要人气，店址周围的人群流量非常重要，消费力、可停留时长、交通便捷度、店铺性价比、进店方便度这些都是选址需要考虑的点。如果这些没有综合考虑的话，店铺地址可能就不太理想。
三、前期预算需谨慎
餐饮行业固然吃香，但是资金流通比较频繁，前期店铺筹备的投入也比较大，后期营业也是先投入后回报，店铺需要的流动资金就比较多，所以对于想开火锅店的创业者来说，经济实力非常重要。如果因为前期投入大，后期资金流周转不开，店铺无法运转，那真就是得不偿失，白干一场了。所以开火锅店之前，需要根据开店需要的各项费用做个大致的预算，看资金实力适不适合开火锅店。
设备购买
1、旋转火锅设备
部分自助火锅店采取旋转火锅的形式，旋转火锅设备是开旋转自助火锅店的必买设备。使用旋转设备可以充分利用店面空间，适用于快节奏的生活方式。旋转火锅设备外观新颖，时尚大方，更适合于年轻一代及儿童就餐，引领火锅新潮流。
旋转火锅设备节省了服务人员的人力，食客进店落座即食，火锅传送带不需要向服务人员点菜、等菜、催菜，大大提高了餐厅的服务效率，满足现代人快节奏的生活方式。并且使用旋转火锅设备只需一至二名服务人员即可满足顾客的服务需求，能够节约成本。
2、电磁炉及配套设备
加热设备一般分为燃气、固体酒精（蜡)、电磁炉三种。由于前两种均使用明火，而且会有少量气味产生，特别是老人小孩用起来不够安全、方便，所以电磁炉将其取而代之，即不产生明火，又安全卫生且方便操作。
3、厨房设备
火锅店厨房用具包括:切片机，锯骨机，四门冰箱，六门冰箱，不锈钢保鲜工作台，不锈钢双层工作台，水池，洗碗池，碗柜，货架，不锈钢残食台，不锈钢调理柜，消毒柜，排烟罩，灶具等。
4、桌椅及餐具
台布的清洁一直是厅餐卫生的一个主要部分，需要经常清洗和更换，使用旋转火锅设备可以省去餐桌及台布的投资，直接铺上一层大理石即可成为旋转火锅的吧台，即时尚大方，又易于清洁。餐椅可根据店面的整体装修风格来定。
