中式快餐行业的市场如何？能赚钱吗？中式快餐有哪些种类？
中式快餐是相对于西式快餐而言的，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，是一种全新的属于中国本土的餐饮形式。随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。中式快餐以独特的适合国人的“中国味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族，并为被“洋快餐”隔离在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务，迅速抢占大量的市场地位。那么现在中式快餐行业的市场如何？能赚钱吗？中式快餐又有哪些种类？
市场规模
快餐行业整体中，中式快餐起步较晚，受到西式快餐的影响，以符合本土消费者的饮食习惯、价格优惠、品类较多等优势获得快速发展，截至目前，中式快餐行业占整体快餐行业市场份额接近7成。由于经济疲软、新冠疫情与消费升级、中国餐饮文化觉醒、新媒体营销、网红经济崛起等因素影响，我国中式快餐行业开始转型向场景化、品质化方向转型发展，以迎合消费者越来越多元化的餐饮需求。
中式快餐以独特的适合国人的“中国味道”吸引了原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族，并为大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务，因此近年来快速的发展，迅速抢占了大量的市场地位。2021年我国中式快餐行业市场规模从疫情影响中逐渐恢复，市场规模以17.51%的增速增长至7744亿元，恢复到疫情前水平并有所扩张。
根据美团《中国餐饮大数据2021》显示，2018-2020年中国餐饮连锁化率逐年增加，从2018年的12%增长至到2020年的15%，且各线级城市餐饮连锁化率皆呈上升趋势，其中高线级城市餐饮连锁化程度更高。
与其他餐饮业态相比，快餐行业的翻台率在餐厅行业位居前列，且西式快餐如麦当劳翻台率为43人次/桌，远高于其他业态，中式快餐的代表品牌老乡鸡翻台率为其他餐饮业态的2-3倍。
我国中式快餐消费者中有44%的消费群体为白领上班族，其他不同类型人群的受众面也相对较大，有13%的技术工人、7%的学生等低消费人群，和13%的专业人士、5%的教师以及4%的政府工作人员等不同社会各界的消费群体，消费者发展空间广阔。
2020年我国中式快餐排名前五的品牌：张亮麻辣烫、杨国福、老乡鸡、乡村基、李先生牛肉面的市场份额合计占2.9%，各大品牌目前分布地区较为局限，行业整体市场集中度较低，我国中式连锁快餐品牌的下沉市场空间广阔。很值得创业者们来尝试，市场前景广阔，消费者众多，中式快餐店无疑是一个能够赚钱的项目。
中式快餐的种类
适合中式快餐经营的品种主要可分为四大类：
第一类是饭食类，如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等。
第二类是面条类，如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉等。
第三类是面点类，如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
第四类是捞烫类，如麻辣烫、干锅、米线等。
以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。
