热干面开店有什么优势？热干面店怎么经营？热干面食品标准？
作为热干面的发源地，武汉大街小巷到处都是热干面馆。热干面味道极其美味，价格也非常的亲民，是市场上比较火热的一种食品，也是餐饮项目里势头较好的投资项目，小小的一间热干面的店铺，能给创业者带来不小的收益回报，干得好甚至还能打出自己的品牌来。那么热干面开店有什么优势？热干面店开张以后，最重要的就是经营了，所以热干面店该怎么经营？国家对于热干面有什么标准规定吗？
开店优势
1、出面速度快
首先来说热干面与拉面、刀削面相比，热干面最大的特点是其快速成形，快速的做出来，而拉面、刀削面都需要暂时做一下，然后煮几分钟，因此很慢做成，会影响店面的生意，但是热干面只需事先加工，再加上芝麻酱，只要消费者点好餐后就可以做出来，这更符合现代人快节奏的生活，是不错的。
2、进餐翻台快
而在食品行业，消费者的就餐速度决定着一天的总消费量。只有用餐速度快的时候，消费者才能一批接一批地来，否则等待座位的时间就会浪费。正是因为干热面条的速度很快，我们才能让消费者吃得快，餐桌自然也转得快。那么，同一区域的干热面店将比其他面店卖更多的面，这样经营者就可以获得更多的利润。
3、搭配消费
热干面属于拌面类的面食，有些消费者会觉得有点干，通常会买些饮料作为搭配。如豆浆、绿豆汤、黄酒等，这样可以更好地促进面馆其他产品的销售，起到双赢的作用，获得更好的利润。
经营策略
一、量化管理，技术创新
“现在的食客嘴巴刁得很，一吃就知道料给得足不足。”热干面的创始人邵大志说，一家店之所以能够长久存活过去，就是依靠店家的诚信经营。成在诚信，败在诚心。对顾客的承诺要做到，将食品卫生当作是诚信的最重要的一步，才能走得长远。做热干面看似简单，但是要做好一碗热干面却不简单。热干面看似是面条与芝麻酱一拌，实则各种配料及做法也很讲究。
二、选择好热干面的位置
位置的选择对于热干面店来说是一件非常重要的事情，因此投资者在决定开热干面店之前要能够选对开店位置，这样才能够保证店面的盈利。一般来说热干面店位于小区，或者商业区，办公区为上佳选择，如果是火车站，医院周边更好。
三、名字品牌
有一个的店铺名字可以给大家留下一个好的印象，建议大家选取一个新颖的店铺名字，不要太大众化了，可以选择一些有纪念意义的名字，当然也可以参考同行的，选出一个最出众的名字，不可以取一些人有商标保护的名称，因为这样会被告知侵权的。而且还要有品牌。不管是自创品牌也好，加盟也好，要创立自己的品牌，有了品牌更容易传播。
四、装修风格
对于开一家热干面店装修不需要太过华丽，可以使用简单装修就可以了，所租的商铺面积不宜过大，合适即可，颜色色调可以采用暖色调，可以给人小清新的感觉，这样投入资金不会显得太高。
热干面的食品标准
热干面原料：碱水面、辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜，依据条件自定。
2015年6月30日，《武汉热干面》（方便型）地方标准由湖北省卫生和计划生育委员会发布，于2015年12月25日实施。
《武汉热干面》（方便型）标准最大限度保持传统工艺和风味，明确其为采用小麦粉为主要原料，适量添加食用盐、碳酸钠等辅料，经混合、压延、成型、热风等非油炸干燥技术制成的面饼，并加入芝麻酱等调料包制成的预包装食品。
标准规定，以芝麻（仁）为原料，或加入花生酱、大豆粉、植物油、食品添加剂、食用香精等制成的半固态调味料，芝麻（仁）成分不少于50%。
标准根据武汉热干面（方便型）“非油炸”“碱性面”“热风干”的三大特点，设定了pH值、脂肪含量、酸价、黄曲霉毒素等指标，规定面块pH值范围为7.2至9.2。
