烤猪蹄开店怎么选址？开在什么地方好？怎么挑选高品质的猪蹄？
猪蹄儿就是一种典型的熟食类中餐美味，当然也是近些年来火爆的迷人风味小吃。而且这些年来，猪蹄小吃不同于传统的汤味美食，而且通过烧烤创新，烤猪蹄、卤猪蹄、泡脚猪蹄小吃所占全体小吃消费比重也在不断的上升，更是掀起了一个个的投资猪蹄迎来小吃消费热潮。那么创业者想要投资烤猪蹄这个项目，开店该怎么选址？开在什么地方好？店内的主打产品，猪蹄，又该怎么挑选高品质的猪蹄呢？
选址技巧
技巧一：一、二线城市大头在成本成本问题不容忽略，租金需要多少钱，关系到利润能否维持收支平衡还略有盈余。尤其是在一、二线城市，租金问题成为很多创业者的阻碍。其实找到不错的地址，而且租金在自己承受范围之内，赚钱不在话下。
技巧二：三、四线城市没有多少优势，选址就要去看热闹。商圈或者商业街越繁华，赚钱就会越大，这时候跟同行的竞争也会变得水火不容。竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件。比较好好好分析竞争对手的优劣势正视他们，就更有利于在竞争中占据主动。
技巧三：盯着需求看无论是农村地区还是发达城市，都要看市场需求。如果周边需求旺盛，抛开成本利润还可观，那么就适合选址开店。
技巧四：区域规划情况，选址的时候，向当地有关部门咨询想要开店区域的建筑规划，了解旅游区、文化区、交通中心、居民区、工业区、等在内的一些建筑布局。掌握店面周边建筑规划之后，就可以根据这些来规划。
技巧五：文化环境，文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等是一个地区社会文化环境的主要构造。这些文化环境能改变人们的消费理念。文化环境的不同，对烤猪蹄选址有着不容忽视的影响。
技巧六：规模和外观，烤猪蹄不管是什么风格，但是具备足够大的空间是很有必要的。周边拥有停车场和其他比较方便的设施对于店铺位置来说非常重要。多边形地面除非他空间很大，不然就没有可取之处。与此同时，诸多因素包括店面规模和外观影响着未来的消费情况。
技巧七：可见度和形象特征，不管顾客从哪个角度看过去，都可以见到。烤猪蹄的可见度可以参考周边地理位置，可见度往往直接影响顾客的到店情况。这时候，店面的服务、装修、经营内容等方面，还是在店面选址上都要突出自己的形象特征。对位于拥挤商业中心的尤为重要，形象特征能够增加的吸引力。
技巧八：交通情况，可以在公路系统和当地政府机关获取店面周边街道交通状况。如果交通的数据比较近还没有被统计出来，比较好选择有意义的一天来作为样本参考。中午、周末的晚上和星期天往往是交通状况计算的重要内容。连续统计多个样本，能够保证数据的可靠性。店铺周边的交通情况决定着客源，获取过往车辆和行人的分析数据，就能够保证店铺正是营业之后，有充足的客源。
店面选择
一、找铺面。
烤猪蹄外卖店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。
人们购买卤菜烤猪蹄一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于烤猪蹄外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。烤猪蹄店开在什么地方好/开烤猪蹄店如何选址?店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。
二、寻找和布置作坊。
在铺面的附近找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输成本。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料成本，还方便操作。
烤猪蹄店有的投资比较小的，或者采用新型设备制作烤猪蹄的店铺，通常的方式就是将作坊好店铺相结合，这样一来，选址也方便，只要找到一个位置不错，比如农贸市场，普通街道拐角等店铺，只要面积稍大，能够满足设备安装要求即可。
猪蹄挑选
猪蹄是常见的食材，不过市面上也存在一些用化学药水泡过的猪蹄，这样的猪蹄不仅做出来不好吃，而且还会有一定的危害，因此要想做出营养又好吃的猪蹄，首先要挑选优质猪蹄：
1、闻气味
浸泡过的猪蹄有淡药水味会遮盖住猪肉本身的腥味，没浸泡过的则闻不出药水味。
2、看颜色
去毛后的猪蹄一般颜色是淡黄色，如果猪蹄比较白净，那么就说明可能是药水浸泡过，有的药水浸泡过的猪蹄也会呈现红色，选购时可以和手上肤色做一个对比。
3、看大小
市面正常猪蹄大部分在八两到一斤二两左右一个，如果用药水泡过会发胀，如果涨得太大则说明是泡过水的。
4、摸手感
被药水浸泡过的猪蹄手感发黏，用手在猪蹄上轻轻按一按，可以感觉到浸泡过的猪蹄手感比较硬。一般正常猪蹄会有油，用手摸过会感觉手上有一股油，而药水泡过的猪蹄—般是没有油的。
总之，挑选猪蹄要选择比较好的猪蹄，那种个头过大、颜色发白、脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄不要购买。
