黄焖鸡米饭能赚钱吗？利润怎么样？黄焖鸡米饭的做法？
黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。黄焖鸡米饭是历史传统名吃。黄焖鸡米饭的口味在很多的快餐中也是比较好的，而且还具有完备的技术体系，操作简单，吸引了不少的投资人投资创业。那么黄焖鸡米饭能赚钱吗？利润怎么样？
利润回报
开一家黄焖鸡米饭的饭店需要投入的成本还是比较多的，如果利润不高的话，那资金回笼就需要比较长的时间了，那么黄闷鸡米饭的利润高吗?
一份黄焖鸡米饭大概需要250g-350g左右的鸡肉，肉价成本是5元左右，再加上酱料费用、搭配食材、水电煤气等杂七杂八的费用，一份黄焖鸡米饭的成本大约在7.5元-10元左右，具体成本控制要看规模和经营方式；一份黄焖鸡米饭大概在十几元左右，属于薄利多销的项目，利润要多的话，就需要足够多的客流量和较高的翻台率来实现了。
从以上的分析可以看得出来，黄焖鸡米饭的利润在同行业当中还是比较高的。加上它的特色餐饮形式，在人们猎奇的心理之下，一经上市肯定会得到众多消费者的热捧。所以投资黄焖鸡米饭自然是可以赚钱，只要投资人肯用心经营就好。
黄焖鸡米饭做法
黄焖鸡米饭用的是鸡腿肉，鸡腿肉分为保鲜鸡，热鲜鸡，冷冻鸡，口味最好的为保鲜鸡和热鲜鸡，其次为冷冻鸡。前两种鸡肉味道滑嫩口感最好，冷冻鸡肉感发死，发硬口感差，做黄焖鸡米饭最好用前两种。
现在做黄焖鸡的商家用的鸡肉分为:上腿肉，鸡全腿，鸡大腿，琵琶腿等。因为鸡腿是整只鸡身上最紧致的地方，由于鸡长时间站立行走，导致它腿部肌肉十分发达，肉质就十分有韧性，这样做出来的黄焖鸡口感才更好。香菇、青椒、胡萝卜作为配菜，为这道菜增加色彩和美观度。土豆可以使黄焖鸡更有糯性。
1、黄焖鸡做法
第一步:去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步:焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步:收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡菲顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
2、米饭的做法
黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是°两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
