牛肉汤有什么市场优势？永新开牛肉汤店能赚多少钱？
牛肉汤是一道具有悠久历史的美食，深得人们的喜爱；牛肉汤是以牛大骨、牛肉、以及少量的胡椒、垃圾熬制而成，喝起来蛋蛋辣味，非常的香。
牛肉汤的市场优势
一、营养丰富
现在的人们非常重视养生，健康餐饮也不例外；市面上虽然餐饮众多，但是具备美味、色相、营养为一体的餐饮却是很少，而牛肉汤就是其中一种。牛肉汤相比其他汤类更符合人体食用，牛肉汤虽然也是肉类，但是脂肪非常低，蛋白非常丰富，各种对人体有益的成分非常多，极具符合消费者健康餐饮的需求。
二、制作便捷
牛肉汤虽然是需要熬制，但是做法并不难；牛肉汤一般都会加入一些中草药搭配熬制，这样熬出来的牛肉汤人体吸收营养更加丰富。制作牛肉汤只需要把牛大骨放在不锈钢铁炉里熬制一段时间就可以了，肉没有剃干净的牛肉大骨在铁路里熬制，既有牛肉的营养也有牛骨骨髓的精华，出餐非常快的。
三、投资较小
牛肉汤店其实想要经营起来成本不高，主要的成本就是店铺的租金、设备这两大点，并且店铺也不需要多大，一般50平米以内就是能够经营的非常好了。除了投资小，制作牛肉汤的食材也不贵，去市场购买几根牛大骨就能熬制牛肉汤，成本不高，但是利润高。
牛肉汤利润分析
牛肉汤的利润是非常高的，一般都是使用几根较大的牛骨就能够熬制出一锅美味浓郁的牛肉汤，所以成本非常低。开一家60平米的牛肉汤店店：客单价金额24元，日均就餐人数基本可达到100人，一天的进账收入可达2400元，如此一个月的营业总收入为7.2万元。
牛肉汤店这种店的毛利率基本在55%，因此该店一个月的毛利润约3.9万元。再扣除店铺的硬性经营支出，店铺租金用1.2万元，人手工资8000万元，水电煤等费用2300元，每月净剩利润2.2万元。经营一年所获利润高达20.4万元。
牛肉汤制作技巧
制作牛汤汤的时候一定要选用好的牛肉与调料，这样制作出来的牛肉汤味道才好；并且在煮牛肉汤之前要先把牛肉焯水，能够很好的去腥；除此之外不要用沸腾的热身来煮，这样煮出来的牛肉营养不仅流失并且吃起来非常柴。
