调味品的市场环境怎么样？调味品店可以投资吗？

开心创业网发布日期：2022-08-04浏览：956

　　调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精酱料都属于此类。我国的调味品种类繁多，广泛运用至饮食的各个领域。我国的调味品种类繁多，按照商品性质可分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等。调味品可以说是家庭和饭店的必备物件，那么调味品行业的整体市场如何？对于想要创业的人来说，调味品店值得投资吗？

　　市场现状

　　2021年中国百强企业的调味品产量约为1882.55万吨，同比增长15.7%。2021年中国酱料、调味品和香料市场规模增长了2.7%，达到1491亿元。2021年，中国酱料进口增长近12%，达到2.42亿元，主要供应商是韩国(19.3%)、泰国(12.6%)和日本(11.9%)。主要进口地区是上海(31%)、广东(26.9%)及山东(12.9%)。

　　我国为调味料大国，调味品品种繁多，出口较多。其中2021年中国调味品进口金额为24259.9万美元，同比增长38.7%;出口金额为208356.1万美元，同比增长32.2%。2021年中国调味品市场规模约为4234.4亿元，同比增长7.2%。

　　由于调味品具备生活必需品的消费属性，故家庭消费受经济周期波动较小，而餐饮业的波动对调味品消费具有一定的影响。但与家庭渠道相比，餐饮渠道用量更大，使用更专业，专业餐饮替代家庭烹饪的过程为调味品发展打开更大空间。

　　行业趋势

　　1、行业市场规模大，集中度仍有提升空间

　　我国调味品行业市场规模大，行业增速有所提升。中国调味品行业营收从2014年2595亿元增至2020年3950亿元，6年CAGR为7.25%。从产量来看，我国百强企业调味食品总产量从2013年的700万吨增至2020年的1627万吨，7年CAGR为14.17%。

　　2025年我国调味品行业市场规模将达到5500亿元。我国调味品行业营收从2014年2595亿元增至2020年3950亿元，6年CAGR为7.25%。我们假设2021-2025年调味品市场规模CAGR在7%左右浮动，分别取6%、7%、8%得到2025年调味品行业市场规模为5286、5540、5804亿元，取中间值得到约5500亿元。

　　2、市场集中度较低，仍有较大提升空间

　　我国调味品人均消费额相较于日、韩仍较低，有较大提升空间。由于我国和日本、韩国饮食习惯相近，有较强可比性。日本、韩国人均消费零售额分别是我国的10.04、2.02倍，人均零售价远高于我国。我们根据日、韩调味品消费的平均值推算，我国调味品零售端仍有约6倍增长空间，且由于我国人口基数远高于日、韩两国，零售端市场空间或可更高。