开烧鹅店需要什么设备？装修方向是什么？
烧鹅起源于烤鸭，而烤鸭历史悠久，中国南北朝时期的书籍《食珍录》中，已有烤鸭的记载。为了增加烧鹅的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后的鹅吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞。现如今烧鹅的发展是越来越好，不仅体现在烧鹅的口味的变多，还有烧鹅店的数量的上升，不少人创业选择开烧鹅店。开烧鹅店需要才买什么设备呢？那些设备最重要？从装修上来看应该注意什么？
烧鹅设备
烤鹅炉，电烤炉或是碳烤炉，也有2用的，建议选择炭烤炉，因为投入低烤的效果香味美；冻柜1个，新的在4000左右，2手市场组装的在1500左右；腌料盆，不锈钢大脚盆50左右；操作台100元左右；刀、鹅钩子大约2-3个；碳，一般准备20箱左右，好的大概在28-32箱；腌料，烧鹅所有的配方材料；煤炉或者电炉，烫鹅使用；不锈钢桶。60元个，烫鹅用；油纸，包烧鹅用，塑料袋。
烧鹅店最主要的设备就是烤鹅炉，不同的烤鹅炉做出来的烧鹅的风味也不相同，烤鹅炉之间也是各有优缺点。
1、烤鹅炉用电的优点是：干净卫生；控温方便;若使用居民电价每度0.6元左右，比用木炭和液化气便宜。缺点是：老式全电烤鹅功率一般在5千瓦以上，需改造使用场地电表与线路；若停电，则不能生产；若是使用商业电价每度1.3元以上，则无价格优势。
2、烤鹅炉用木炭的优点是：成品烤鹅最香;燃料价格仅高于居民电价，低于商业电价和液化气价；便利烤炉频繁移位烤制。缺点是：控温较难，多耗人工，尤其是老式烧鹅炉；有炭灰炭碴污染。
3、烤鹅炉用液化气的优点是：较干净卫生；控温较方便，较省人工。缺点是：燃料价格最高。
要挑选什么样的烤炉和设备，还需要经营者根据自身的情况来选择。
装修方向
1、烧鹅店的第一个形象是店面，也就是名称和招牌。烧鹅店的名称和招牌是需要设计好的，烧鹅店的店牌字体大小与门面相结合，烧鹅店的商店标签和门口的各种装饰风格反映了该品牌的主要消费者。一般商店的设计风格应该迎合这一群体的主流价值观和审美趣味。
招牌的设计可以简洁，当顾客看到你的店面时能知道你是做什么的，你有什么产品，这样一目了然，也更容易吸引顾客。在装修时我们还要考虑装修材料，可以先看看同行都是怎么做的。如果条件允许的话，我们还可以制作LED显示屏，使店面招牌更有光泽。
2、烧鹅店的装修大多都是以简为主，地面铺复合地板又快又省钱，关键还漂亮，用浅色系列会比较合适，而且还干净空间还大，不过这种简单装修所对应的顾客群体也是比较广泛的，消费水平都很大众化。装修所需的材料选择容易清洗、耐刮、防火、抗变形、防滑等特性的材料，这样一来卫生、安全等问题一并解决了。
3、烧鹅店在空间的打造上以简洁为主，但是要有质感。投资者可以选择一些朴素干净的装修风格更接地气，符合当下顾客的审美，更受大众的喜爱，也给顾客消费亲民的感觉。烧鹅店装修应以最小的投入最大化，烧鹅店的装饰应充分体现这一理念，经济应在合理设计的基础上体现。
4、烧鹅店的透明玻璃是另一个可以吸引顾客眼球的地方，透明的玻璃，可以让顾客看见烧鹅的制作过程，这样顾客看在心里，吃的也放心。而且干净明亮额玻璃搭配着选用的灯光，路过的行人看到闪着油光的烧鹅，也是有可能被吸引到店里来的。烧鹅店还需要设计好柜台，这通常是接待顾客的地方，需要放在显眼的位置。另外，我们还可以用冷藏陈列柜来展示我们的烧鹅产品，比较卫生。
