卤菜店加盟有什么好处？开店要注意什么？
加盟好处
一、品牌带来客流，不用费心聚集人气
新店营业最头痛的事情就是如何聚集人气，有些卤菜店盲目地给出了一系列优惠方案，收效甚微，不仅没能将人气聚集起来，还亏了不少本。但是加盟连锁品牌卤菜，这一问题就迎刃而解了，在开业前期，总部的策划团队会针对本地的消费趋势和特征，定制相关的营销方案，并组织、指导人员实施，确保活动效果，成功地帮助门店打响名气，老板再也不用费心忧虑如何才能聚集人气了。
二、总部技术研发，不用费心研发底料
独特的味道，是卤菜店，乃至一个卤菜品牌应该具备的核心特质，拥有好味道的卤菜，就能在卤菜行业这个无形的“竞争战场”上所向披靡。如果是自己炒料，或者请人炒料，再或者自己去联系底料工厂，建立合作关系，由工厂为你供输底料，都存在不稳定性，自主炒料味道无法保障，与工厂合作，工厂资质无法保障，小店需求量小，对方可能不予合作。然而从总部购买底料，量多量少总部都会及时发物流配送过来，不仅味道有保障，性价比也非常高，合作之后，只需花时间订购产品即可。
三、总部统一培训，不用费心培训员工
卤菜店还有一个重要的因素就是员工，员工是直接接触消费者们的，员工的一言一行都会影响消费者对卤菜店的评价。卤菜店的任何员工都不是独立的个体，他们代表的是卤菜店的形象，须得尽心尽力地做好自己的本职工作，同时又得为提高服务能力做出贡献。因此，必须得对员工进行培训，如果没有专业团队的培训，员工的个人素养、团队意识、团队凝聚力都很难建立起来。而连锁餐饮品牌背后的培训团队正好就能提供培训上的扶持，帮助创业者打造专业化服务人才队伍，提高经营效率和服务质量。
开店注意
1、不做市场调查
开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，不从中剖析出消费者的需求而一意孤行开店，最终导致产品滞销。顾客是商家们的衣食父母，把顾客需求放在第一位是店内生意好坏的唯一标准。
2、盲目选址
卤菜店的选址最终决定了店铺最终的盈利，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。卤菜店的比较好选址在居民小区附近、学校附近，但每个店铺选址都有自己的“禁圈”，就是同一地区同一类型的门店不可超过三家。
3、卤菜安全出问题
餐饮店最重要的就是食品安全，卤菜像水果的保质期一样短，在食品的安全有效期内没有食用，如果还继续卖给顾客，一旦出现食品安全问题后果不堪设想。所以过了有效期的食品该扔就扔，不要贪图小利而失大利。
4、产品没特色
并不是每一个顾客都喜欢吃同一种卤菜，他们可能来自全国不同地区，口味偏好也有差别，有些人喜欢吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，甚至不吃荤菜。更多口味和特色菜品才能吸引消费者。
5、制作卤菜手艺单一
店内不能只有卤制食品，还需要油炸、凉拌、泡制等，不过有些卤菜店不需要自己动手制作，直接向制作批发商或生产商进货，这样方便快捷，但口味较差。
6、服务差劲
顾客进店购买也是享受服务的过程，如果对他们态度恶劣，对他们的要求置之不理，是很难留住老顾客的。
7、店铺卤菜产品推广不足
这关系到卤菜店的经营策略，做生意不是等顾客来买自己的商品，而是把他们引进来，这关系到新品的推出，优惠活动和节假日促销。
