开披萨店需要什么设备？投资成本要多少钱？
披萨作为广受欢迎的美食之一，随着美食市场不断扩大，也越来越多投资商想要开店投资。而开店想要赚钱，除了市场以外，还有很多东西需要创业者们去了解学习，首先最关注之一的肯定就是开一间披萨店的投资成本是多少？毕竟开店在前期是一项花钱的的项目，当然要对前期投资了解透彻。另外开一间披萨店，需要采购些什么主要设备呢？
现如今，创业人想要投资披萨店，市场上主要有两种经营方式，自主经营和品牌加盟。自主经营一般要求店铺面积30-60平米即可，店铺只需简约明亮、干净整洁即可。一般地，自营式披萨店的投资费用在5-10万之间，除去人员工资、店铺租金、水电费用等，毛利润在20%左右。
加盟披萨店投资者必须向品牌总部缴纳一定的加盟费用、保证金以及品牌管理费用等，如果投资者开设的是标准店的话，加盟总费用大约在1-3万。此外，还需准备1-2万的店铺租金，1万元的装修费用以及8000-10000元的首批进货款。通常，品牌披萨店的投资总额在7-15万之间，毛利润在30%-40%之间。
以一个一线城市为例，在一线城市加盟开一家小规模的披萨店，门店规模预估30-40平方米左右。装修费用大约在2.5万元左右。门店的租金保守估计需要5400元，首次的原材料进货费大约是4万元，门店的设备设施费投入大概4.5万元。另外需要2名左右的工作人员，工资支出7000元左右，广告宣传大概需要投入1万元，加上其他的费用，投资合计在15万元左右。
主要设备
1、操作台
对于披萨饼底的制作，不论你是奔制还是手搓，操作台也是不能或缺的，与撒料台一样，也可选择带有冷藏功能的平冷操作台(也可选择不带冷柜的)。材质的选择上有不锈钢和大理石两种可供选择。不锈钢的也就几千块钱，而大理石的价格就要上万元的样子了。
2、烤箱
烤箱的好与差也会对披萨成品影响，有者重要的烤箱有分种类，有大小不一样，有家用和商业专业专用披萨烤箱；目前有层炉，窑炉，链式烤炉；家用烤箱在烘烤时间较长，一般最低在10分钟，做的饼底很脆，水分流失严重；层炉石板烤炉，很适合意式披萨，饼边有焦斑，吃起来稍脆些；链式烤箱偏美式风格，饼底口感不错，做薄饼也可以的，出品5分钟，温度较高。不同的烤箱自然也可以做出不同风情的披萨。
3、和面机
披萨店配置一台好用的和面机是十分重要的事情，而且必须是耐用的，和面是经常做的工作，和面机是代替我们手工揉面的步骤，可以大大提升效率降低人工成本，选择和面机也有讲究的，有分为“真空式"和'非真空式"两种，根据样式不同，可分为卧式，立式，单抽，双抽，半抽，就是家用和商用的区别，开披萨店铺必定要首选大型商用的和面机，立式和面机是个不错的选择，密封性好，不易出现跑，冒，滴漏等现象，清洗方便。
3、醒发箱
是可以常温与加速发酵的作用，使之保持产生相对湿度为80-85%,温度在35度-40度的发酵环境，帮助造型方便。
4、披萨烤盘
常用的烤盘尺寸有6、9、12三个尺寸的披萨烤盘，没有硬性要求，可自定烤盘尺寸。
