卤菜店投资需要多少钱？要做什么前期准备呢？
卤味是一种老少皆宜的特色美食，并且没有明显的消费淡季，很多的餐饮形式，集快捷、使用方便为标准，卤味越来越成为人们家庭日常生活餐桌上不可或缺的一部分。对于不少人都会在下班后买一份卤味，作为晚餐菜肴的一部分，所以现在卤味市场需求上升，发展前景辽阔，创业开卤味店成为越来越多人的选择。那么卤味店的市场现在怎么样呢？创业者能赚到钱吗？
目前国内，餐饮业无疑是经济发展最值得关注的行业，也是最有投资潜力的行业之一。国家统计局发布数据显示，2018年我国餐饮收入达到43，926亿元，2018-2022年均复合增长率约为10.42%，2022年将达到65，310亿元，在未来也将保持18%以上速度持续高速发展。
据不完全统计，目前中国酱卤卤味体量已达3000多亿元，年复合增长20%，但由于卤味行业大多是小门小户生产，行业知名品牌份额尚不足10%。业内看来，相比于其他食品行业，卤味产业工业化程度不高。
卤味店不用预留出地方供客人堂食，卤味店的商品都是即买即拿，所以一般而言，卤味店的店铺面积只要20-30平方米就可以了，人员2-3个，最少一个负责前面接待，另一个负责后厨处理菜品。
在一个县级城市的投资费用的话，店租费3000元/月；装修装饰费3000元左右；设备用具采购：卤料车设备一部约3000元左右、冰柜一台1200元、卤煮东西600元、电子称及别的用品500元；季收9000元押金1000元；需储备的流动资金3000元。总共投资：2.1万元-3.1万元，扣减店租只需1.1万元~2.1万元的投入。
这些只是基础的投资费用，还有额外的宣传、员工等，要根据不同的城市的价格来定。
那么开店投资人需要哪些前期准备呢？
1、市场调研
在开卤味店之前，创业者先要对当地的生活水平、人们偏爱的口味、消费水平以及消费能力等，做一些简单的了解，希望可以从中剖析出消费者的心理需求，切不可一意孤行。顾客就是上帝，他们也是我们的衣食父母，只有满足了他们的需求，他们才能给你带来巨额收获。
2、店铺大小
卤味店要开多大，是很多创业者必须要考虑的问题。如果，当地的消费者水平高，人们对卤味的需求量大，可以考虑开个大一点的卤味店，太小的话，很容易出现供应不上的局面。
3、谨慎选择进货渠道
对卤味加盟连锁店而言，一般都是采购鲜货，然后自己加工。卤味店的产品安全卫生很重要，所以自己的原料供货渠道要正规，且符合法律的要求，有正规的资质，具备一定的条件。这样可以满足自己的需求，也可以保证食品安全。为了保证产品的质量，需要从源头处进行把关。经营者一定要到正规市场进货，坚决杜绝质量差的禽类肉品进入店中，以免造成不可挽回的损失。
4、取得合法的经营资质
想一个好名字，并且进行工商注册。个人实体店也好，以公司形式也好，开卤味店都需要取得合法的经营资质，这样才能正常进行营业，才会获得法律的保护，也能为自己提供更多的信任。
