猪肚鸡开店准备什么？后续要怎么经营？
随着经济发展，人们对美食的需求也在增加，如今一般的美食已入不了人们的眼，人们现在追求的是吃得好还有吃得健康，有研究表明，猪肚鸡养生、安康又有火锅作风，随意配菜，正合适如今的生活节拍且猪肚鸡作为一个特殊的存在，在餐饮界大放异彩，突破了传统火锅的季节限制，春天吃得美，夏天吃得好，秋天吃得香，冬天吃得暖，所以现在开猪肚店是非常明智的。那么猪肚鸡开店要做什么什么准备，后续经营又该怎么做呢？
前期准备
开店创业总共也就8隔步骤：定位、市调、选址、宣传营销、装修、招人、试业、开业。定位、市调和选址都是最为基础重要的前期准备。
作为创业者要明确自己的店铺主要消费人群是谁？他们的消费习惯是什么？他们的消费水平怎么样？他们的共性是什么？明确了这些，店铺的选址、定价和后续的营销都有了方向。
市调要做的是要调查清楚自己店铺的竞争对手是哪些？他们是怎么盈利的？他们能盈利的优势在哪里？劣势在哪里？以此来明白自己的竞争优势和手段。
在选址上是无非就是三个目标，一是消费者们最容易到达的地方；二是消费者们最方便到达的地方两者就是交通便利；三是目标人最喜欢去的地方即客源保证。好的选址能让店铺的经营事半功倍。是选择比较繁华的商业街，还是选择在居民楼的附近，主要消费群体是学生还是工作者，这些要做到心中有数，同时还要结合自己的预算，来选择店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低。
决定开店成败的永远是人，所以店铺的营销宣传是十分重要的，要让潜在的消费者们知道你的店铺，要让他们产生来你的店里消费的冲动，前期好的营销可以保证你开店前几天甚至是前几个月的客流量，如果一个店铺从开一第一天起就没有什么顾客的话，那么就更没有以后可谈。
而在后续的装修上，要根据所开店铺来决定装修风格，猪肚鸡店铺的装修不需要华丽，整洁就可以了，在店内可以多用暖色系的色彩，暖色系的灯光和色彩能让人放松，还能打开食欲。
招人的人数可以根据店铺规模来选择，不过既然是新店开业，那么尽量多找两个，只要前期宣传做得好，刚开业的店铺一般都会生意爆满，开店初期是累积店铺名声的重要时间，多几个员工能更好地照顾到顾客的感受。在招人时，尽量选择有经验的人，有经验的人可以更好地照顾到顾客，而没有经验的人还需要投资人自己培训，这期间损失的钱不少。
当前期的准备都做好了以后，也不能直接开业，最好是有一段试业的时间，试业是试错的过程，是检验你之前的决定是否正确妥善的途径，也是投资人直观了解消费者口味、喜好等特点的机会。
当上面的都完成以后，就可以开业了，开业后要时刻保持自己店铺的良好口碑。
经营要点
一、要有个性不盲目跟风
虽然说是猪肚鸡店，在不同地方开店有差异，一是当地人口味，二是当地风俗习惯，三是当地人审美标准。应对这些多元差异，我们要进行个性化创新，将当地文化元素融入到店内装修中，或者根据当地人口味，推出一些特制新品，这些改变都能增加猪肚鸡店的适应性。
二、要制定完善管理准则
好的管理方法能保障店内正常运转，能激发员工工作潜能，奖惩和对员工约束要有明文规定。
三、要重视顾客的反馈
开猪肚鸡店并不是你把店开起来就意味着你成功了，要不断地在后续的经营中发现问题，然后解决问题，从而提高门店的整体运营水准。
