投资猪肚鸡店怎么样？能赚钱吗？
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的客家菜。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。现如今已经成为全国各地都备受喜爱的一种美食，因为其营养丰富，能满足人体不同营养需求，所以现在开一家猪肚鸡是非常好的，那么投资猪肚鸡的市场前景好不好呢？
猪肚鸡的市场前景
据火锅餐见数据研究院统计，在一二线的火锅市场里猪肚鸡火锅以73.22%的高占比，独占鳌头。比如，猪肚鸡的头部品牌捞王，在一二线城市占比为96%；而拥有门店数最多的淼鑫猪肚鸡，占比为81%。造成这种局面的原因有二：一是，后疫情时代，大众养生意识崛起，尤其是大城市的消费群体更是重视，而猪肚鸡本身食材和工艺都非常讲究，正好符合他们的养生健康需求；二是，目前食材供应链有待完善，暂时还不足以支撑品牌向下沉市场发展。
2021年猪肚鸡火锅的市场规模已经达到79亿元，从一个区域性的小众品类已经成长为全国性的大品类。而未来，随着供应链不断完善，其在下沉市场必然大有可为，市场前景广阔。
猪肚鸡的利润
猪肚鸡能不能赚钱，除了市场前景需要看一看外，还要看看它的利润，利润才是能决定一个行业赚不赚钱的评判标准，看不到利润，再好的市场前景也只是在画大饼。
猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉。猪肚鸡的原材料组成比较简单，就是猪肚和鸡肉都是比较容易取得的食材，而且价格也比较的便宜。所以猪肚鸡的原料成本就比较低，而且现在有专门的猪肚鸡调味品，就算是加上调味品的费用也不算特别的多。
猪肚和鸡本身毛利一般，但是涮菜毛利相对高一些，一般能到60%~70%。猪肚鸡的人均消费约70元左右，每桌坐满保持5-6人，以郑州市为例，郑州作为强二线城市，市场上每日的平均客流在200人左右。等于每日有14000元的一个毛利收入，月毛利基本可实现42万-45万左右。
根据某品牌的数据显示，加盟的店面季度回本的店面有13个；在4-6个月回本的店面有18个，7-9个月回本的店面有8个。最差的1个都在9-10个月回本。投资回报周期较短，从侧面也印证了猪肚鸡的利润是非常高的。
所以从上面的市场数据好、利润计算和投资回报周期统计，可以清晰地看出，猪肚鸡现在无论是从市场前景还是利润回报来看，都是一个高利行业，是一个值得项目人们投资的项目。
