投资一家小碗菜店的利润分析。
如今餐饮市场创新发展，不断推出各种新颖时尚的美味产品；其中，小碗菜就是符合当代人们用餐需求的快餐，以小份菜量的形式，价格相对合理，大致的价格可以吃到更多的菜品，是小碗菜店铺的常态，现在很多人看好小碗菜的市场。
市面上不同的小碗菜馆，营业额不同，其年利润自然也不同。很多看好小碗菜生意的创业者，都在考察小碗菜实力品牌，因为这些品牌，都很受消费顾客的认可，品牌口碑好，投资开店不怕无生意。如今的小碗菜满足了许多上班族的需求，今天就了解一下外卖形式为主的小碗菜店铺的情况吧。
小碗菜店的利润分析
商人无利不起早，通商与开饭店一样，薄利多销是盈利的店型方式。从古至今也都是这样的模式，如今，在小碗菜上采用这种方式体现的更加明显。小碗菜生意虽小，但它依然还是有利润的，是可以考虑的一个项目。
（1）、每月营业额：市面小碗菜产品单价在6-15元左右，据现有店铺数据显示人均消费25元左右，单销售47份左右（节假日数量会有上涨），日销售额为1175元，月营业额约3.5万左右。
（2）、利润收益：甜品销量最好的成品，单份原材料成本35%，其他杂费5%，毛利率60%。月毛利润=营业额*毛利率=3.5万*60%=2.1万元。
（3）、其他经营费用：单月单店租金0.8万元左右，水电物业等杂费约1300元，再加上店内设备每月维护与折旧约300元。每月经营费用约为8000+1300+300=9600元。
（4）、每月纯利润：利润=毛利润–经营费用=21000–9600=11400。
总的来说，外卖小碗菜的利润空间还是可以的，当然这是按照保守价格大概得出，详细的利润还是要精打细算。如果想要通过外卖的方式来经营小碗菜的话，这种经营方式还是值得投资的。相信通过我们上述对外卖小碗菜的利润分析，大家也对外卖小碗菜利润有多少这个问题有了自己的回答。
小碗菜店的外卖运营
产品展示
在网络平台上出售食品，消费者不知道不懂真假，不知虚实，所以不会贸然下单；这就有了展示这种办法，将制作好的产品进行美化的摆放拍摄上传至平台，充分展出小碗菜的食欲，让人一眼就吃的想法一张精美的店铺门头，一张好看的店铺海报，一张诱人的菜品图片，都可以在根本上提高下单转化率。
优惠活动
做出适当的优惠活动，比如赠送减满券、代金券等等形式来吸引消费者，线上主要是满减和单品折扣等优惠吸引顾客，非常受用，值得借鉴。
店铺评价
如今的消费者对口碑可谓说是关心之至，选择一家店铺之前都会先看店铺的好评与差评，好评对商家是百利无一害，会很大程度上提高店铺的订单量，但是差评会直接影响到品牌形象，导致订单量不高。如果差评里提到“不卫生”、“态度恶劣”、“不新鲜”这些负面词汇，会让顾客的印象大打折扣。因此及时处理差评是外卖店的重点。
菜品描述
好的菜品描述，是用户下单的“临门一脚”。很多店铺会把菜品描述写得十分生动有趣，能带来不少关注，也越容易打动顾客。
小碗菜的经营，特别是外卖小碗菜，更多地是通过更多地销售小碗菜而来的，也就是规模效益。小碗菜生意的固定成本基本是不变的，包括人工、房租、水电、外卖包装费用、外卖跑腿费用等。相对来说，外卖生意越好，成本更加节省，利润也就更加客观。从更深层次来说，让更多的消费者认可，使用更好的米油等原材料，得到顾客的信任，并在这个基础上做大外卖小碗菜馆的销售额，这就是外卖小碗菜的生存法则。
