麻辣烫店运营有哪些好办法？要注意哪些方面？选址有什么技巧？

开心创业网发布日期：2022-06-22浏览：821

　　麻辣烫是流传了多年的特色小吃，最主要的特点就是万者皆可烫，熬上一锅浓郁的汤汁，味道非常不。可以驱寒、果腹、祛湿等等，所以深得广大消费者的喜爱。

　　运营技巧

　　对于餐饮行业，消费者不仅吃的是食物，更是一种享受，因此，门店的环境与卫生、取餐的速度、店员的服务都要注重细节，努力做的比别家更好！

　　招揽吸引客户的小妙招，在店铺开业或者搞活动的时候，可以直接推出微信朋友圈集赞免费吃的活动，或者说集够10个赞消费者可以获得7折优惠，20个赞5折优惠。这样的活动目的就是为了让店铺招揽更多的顾客，并且活动力度大，也足够吸引更多的消费者为自己的店铺宣传。

　　店铺选址

　　夜市市场

　　现在的生活丰富，除了白天的忙碌工作，还有夜晚的莺歌生活；夜市聚集了各式人物，通常有餐饮、购物、餐饮等综合性功能；人流量大的同时竞争也是很大的，所以在这个地区开店，麻辣烫店一定要有特色，如果只是平常的麻辣烫，那么很难有立足之地，逛夜市的消费人群通常都想边吃边看，所以菜品份量可以稍少一些，种类稍多一些。

　　大学城区

　　通常麻辣烫会把店铺开在大学附近，因为大学生的时间相对自由，并且管束力度较小，不像中小学生，不能实现财富自由，有许多的现在，并且人数较少。现在的学生生活水平都提高，手上的零花钱较多，但是还是很多学生消费水平不愿意提高，只追求性价比，一旦认定这一家店铺，重复消费就会很强。因此对菜色变化要不断创新，对环境卫生和性价比要求较高。

　　工商业区

　　这里大多都是上班族聚集的地方，以午餐为主、晚餐为辅，由于午餐时间并不长，用餐时间就两个小时以内，所以对供应速度很高。也有许多人忙着工作，无暇去店里就餐，这时可以开启送餐模式，收取一定的跑腿费。

　　商场超市

　　商场或超市是购物、约会、聊天、休闲等动机不一的人士云集的场所，人流密集自然也是开麻辣烫店最适当的地点，该地段的麻辣烫加盟店一般都以档口式经营为主，吸引顾客的必要条件是一定要有自己的经营特色。

　　开店注意

　　1、店铺选址：一家好的麻辣烫店所在的位置一定差不了，通常麻辣烫店常见的就在商场、商业街这一类地方，因为这一些地方的人群消费力较高，并且大多都是女性。所以好的店址可以毫不夸张的说决定60%以上的生意，在市面上会看见，在好的位置店铺人满拥挤，而在偏僻较差的位置人寥寥无几，就是因为店铺的位置影响着店铺的发展。

　　2、卫生问题：卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治，千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关，反正如果我是消费者，我不会再进入不卫生的店第2次！大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，都要认真管理。