休闲食品行业在规模增长的同时，品种和类别也大幅度增多。市场上大行其道的休闲食品共有以下几大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、食糖类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。伴随消费升级，我国休闲食品市场也呈现出由低端向高端发展的态势，整个食品体系逐步得到完善。
我国的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特产专卖店、个体小店、路边摊等，总体表现出零售业态多元化的特征。我国休闲食品零售行业有三类经营模式，即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式。
休闲食品行业的前景
休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。中国产业经济研究网调查显示，即使在受金融危机影响的2008-2009年，休闲食品行业受到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。随着我国经济水平及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会高速增长，我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展空间。
如今，男女老少都是休闲零食忠实的食客，无论是在日常生活中还是学习休闲之余，便携式的休闲零食则是我们垫饥抗压的一致选择。在如此巨大的市场需求面前，休闲零食行业看似不起眼的小生意，却蕴藏着巨大的市场商机，投资前景更是广阔！
休闲食品行业的优势
绿色休闲食品具有两方面的含义：一是作为原料的农产品是在自然赋予的、不含有农药化肥的自然环境下生长的，普遍具有绿色、有机等特点；二是食品加工过程中尽量不添加食品添加剂，产品保持了原料的原质、原味、原形，是一种纯天然的绿色食品。市场上主要绿色休闲食品有甘薯制品、板栗制品、枣制品、山楂制品、豆制品等。
1、价格实惠
休闲食品的价格也是很实惠的，这也是这种食品很重要的一个特点，食品的价位是比较适中的，种类也非常多，适合不同口味的人们食用，可以说是一种完全大众化的食物，也是店铺能够快速占领食品市场的一个重要原因。
2、休闲食品向低热量、低脂肪、低糖的健康营养型发展。
有休闲食品行业的调查数据显示，58.4%的人在选择休闲食品时会更在意食品的营养和健康方面，他们更关注食品的绿色、天然和健康，此外对富含维生素及具有其他功能特性的食品也非常感兴趣;
随着时代的演进，现在的休闲食品有时成为一种加餐或替餐食品，成为正餐中的一部分甚至是替代品，同时，健康型休闲食品的概念涉及低钠、低盐、低饱和脂肪、非油炸烘烤型，无添加剂、无防腐剂等，这将使消费者选择零食成为“一日三餐”中的第四餐。
3、市场细分，年轻时尚的青年群体将成为休闲食品消费的主流。
在这个消费群体中，22-35岁之间的消费者对休闲食品的消费比例高，他们没有过多的时间精挑细选，他们更讲究品牌，更在意包装，对价格不是太敏感，但一定要方便购买和携带，这是需求多样化的一类人，特别是这类人中的女性白领;
她们在工作和生活中无处不与休闲食品相伴，所以针对这些消费群体，相应的细分产品也不断地推出，如补充维生素、美容、护眼、抗疲劳、低脂等多种细分产品。
4、品牌化的增强使产品档次向中高端发展。
国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，使高端休闲食品市场发展旺盛，中国本土高端消费群体也已开始浮出水面，也由此促成一批高端休闲食品品牌的诞生;特别是随着进口休闲食品在国内的兴起，激发了一大群具有较高消费能力的群体对休闲食品的关注，而且休闲食品在口味、品质、包装上都符合他们追求高品质生活、显示身份地位的理念。
5、口感与品质仍居首位。
口味创新是重点要素，一个品牌的产品好不好，消费者一吃就心里有数，如果一款口味不好，无法满足消费需求，企业再怎么推广宣传都是难见效果的;只有紧跟市场需求的发展步伐，适时开发与引进新的产品口味，才能使企业的产品立于不败之地。特别是上面讲到的年轻消费主力军，他们对于新奇口味有更高的要求。
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