润谷

　　　润谷筒装黑加仑子味果汁软糖，胶质性低度充气糖果，孩子们非常喜欢！超Q、可爱的一款果汁软糖，有嚼头，丰富果汁味，适用于小朋友生日宴会，婚宴喜糖，平时休闲小零食。
　　品名：润谷筒装果汁软糖黑加仑子味品牌：润谷重量：

　　产地：广东保质期：24个月储存方法：存放于阴凉干燥处。

　　配料：白砂糖、葡萄糖浆、黑加仑子汁10%、食用香料、食品添加剂。

　　深圳润谷食品有限公司成立于二○○一年，注册资本500万元，拥有先进的自动化生产设备，独特的生产工艺，良好的生产环境，严谨科学的管理体系。公司坚持品质、诚信至上、不断创新的理念，以健康时尚食品为主导，获得日本的HELLO KITTY、Doraemon（哆啦A梦）、Astro Boy（铁臂阿童木）、TEZUKA MODERNO（摩登诺），美国的STRAWBERRY SHORTCAKE（草莓女孩）和CAREBEARS（爱心小熊）等国际品牌授权的国内生产、销售商。
　　软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。

　　软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。

　　（1）工艺流程：调淀粉乳-冲浆-熬糖-冷却-成型-包装。

　　（2）配料：淀粉12千克，淀粉糖浆40千克，白糖50千克、柠檬酸25克，香料0.25千克。

　　（3）工艺操作要点：
　　①调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半。如果成品按50千克计算，可用混合淀粉6千克，过筛，加入重2.5千克白糖、12克柠檬酸和8千克水，搅拌均匀，慢火加热至60摄氏度，不要超过60摄氏度。

　　②冲浆：用沸腾的清水约17千克冲人已调好的淀粉乳中，将淀粉乳冲熟成浆状，急速搅拌，搅至无疙瘩，将已经加热至沸、完全溶化和过滤的12.5千克白糖和20千克淀粉糖浆的棍合液，分三次加入已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌。次加入1/5，搅匀后第二次加入2／5，再搅匀后第三次全部加入，搅拌均匀后即可熬糖。在调淀粉乳和冲浆的过程中，要注意加水量。如水量过少，制品坚硬；如加水过多，熬糖费时较长，也浪费燃料，且使制品色深，因配方中使用淀粉糖浆，需把淀粉糖浆中的水分计算在内。

　　③熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需1个多小时。出锅温度为115-120摄氏度；冬季可低些，夏季可高些。离火后加入香料搅拌均匀。

　　④冷却：冷却的方法有两种：一是在铁板上铺一层淀粉，以防出锅后的糖坯粘在铁板上；另一种是在铁板上擦一些植物油作为润滑剂。

　　⑤成型、包装：糖坯在铁板上冷却至软硬适中时，即可分块、压片，继续冷却至成型所要求的适宜软硬度时，可用切块机切块成型。一般可切成长方形或不规则形块，质量好的软糖可拉长12厘米以上。成型后，稍经冷却可用除粉机除去糖块表面粘附的淀粉粒，用糯米纸为内衬，外包商标纸，扭结紧密。