牛浪汉

　　　咀嚼柔软松化渣，口感舒适，回味绵长，风味独特。细细咀嚼，既能固齿健肌，又能齿颊留香，让人百食不厌。加之包装精美，食用方便，成为人们休闲、保健、馈赠、餐宴的理想食品。而且脂肪含量很低，吃多少也不怕发胖的！

　　品名：牛浪汉麻辣牛肉品牌：牛浪汉重量：

　　产地：重庆保质期：12个月储存方法：防潮，防热，防晒，打开后注意封存配料：鲜牛肉 、植物油 、白砂糖、芝麻、碘盐、味精、香辛料、辣椒粉、花椒粉牛浪汉麻辣牛肉牛浪汉牛肉干精选新鲜精牛肉，再搭配各种名贵香料深度挖掘古方，经数十道现代工艺生产，珍稀味美发挥到。

　　不含任何添加剂、防腐剂，纯天然的绿色美味将带给你全新的味觉体验！
　　牛肉是指从牛身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一。牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷（或称沙朗）、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　1.生拌牛肉丝原料：

　　牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
　　做法：

　　1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。

　　2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

　　特点：

　　辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

　　2.干拌牛肉原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。

　　做法：

　　1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2。5厘米长的段；花生米碾细。

　　2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，后下人葱及炒花生米细粒（或炒熟的芝麻），拌匀盛入盘内即成。

　　特点：

　　麻辣鲜香，酒饭均宜。

　　3.拌麻辣牛肉原料：牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。
　　做法：

　　1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

　　牛肉　　2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

　　3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

　　特点：

　　牛肉柔韧，味香麻辣，宜于佐酒。