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快来打造属于自己风格独特的私房烘焙店吧

开心创业网发布日期:2022-06-23浏览:347

  各式各样的面包已然成为了现今消费者们的早餐新宠,上至老人下至小孩,面包无疑是一个便捷的早餐选择,烘焙店因此也成为了人们尤其是白领人群们的常顾之地。市面上有不少的烘焙店,然而不知你是否想过将私房菜的运营模式和烘焙店结合在一起。不同于普通烘焙店的经营模式,私房经营模式是开在住宅或是写字楼中,无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。因此这样的经营模式除了对烘焙师的水平有要求外,其他成本是远小于普通的经营模式的。



  私房烘焙店的特点


  私房烘焙店从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求,可以让人们在忙碌的工作学习生活中享受到家的温馨。私房经营模式的店铺是没有固定的菜单的,全靠厨师自己的手艺和心情来决定,当然这对烘焙师的技术要求会大大的提高,不过这很适合有烘焙手艺且想单独创业的创业者,而且随机的产品往往更容易给消费者带来惊喜。


  所谓私房店,也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓什么流派,无所谓章法,只要别家没有,只要味道独特。你的烘焙店甚至是可以开设在自己的家里,不需要额外的人力成本,做好自己的产品的质量就已经打响了吸引顾客的第一枪。


  私房烘焙店的经营策略


  不同于一般的餐馆店铺,“私房”二字便意味着无限的惊喜和期待。烘焙店最普通也最大众的一个产品就是面包,但不同的烘焙师有不同的习惯,所以做出的面包总会是有差异的,这点差异便可将其进行改进优化,成为自己私房烘焙店的特殊风味。私房烘焙店的经营时间自然不用像一般的烘焙店是全天营业,每日的产品售卖放在早晚高峰,而其他时间便可以闭店,在闭店的期间可以对自家的产品进行新的尝试。


  而且私房的经营模式意味着你有很大自主空间,在这闭店期间,可以考虑开设烘焙课程,课程可以面向家庭主妇和一些人家里的长辈,当自己的家人都去上班上学,留在家里的人群就是烘焙课程潜在的学生。同时开设烘焙课程,从一定程度也是让顾客成为了店铺的宣传者。


  私房烘焙店的优势便就是独特,在产品包装上,可以很好地体现这一点也可以自主设计自己产品的包装等细节,来凸现自己店铺的与众不同。这个设计可以是店主自己亲手制作,甚至还可以在店内举办相应的活动,将活动中选出的作品作为包装,以此来拉近和顾客之间的关系,稳固自己的客源。


  店内环境要注意干净整洁和温馨,要认真把控采购的原材料的质量,私房烘焙店要做的是小而精,以普通的产品得到最大的客源。


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