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赚钱商机

牛排餐厅赚钱吗,创业选择牛排餐厅有哪些优势

时间:2022-03-10 10:07:12   点击: 722次

  由于历史原因,早期的欧洲,牛肉是稀缺品,它是属于身份尊贵的王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。所以牛排天然就有了一个高贵的身份,尤其是喜欢西餐的朋友,牛排那必然是其中的杠把子。

  

  在餐饮行业开店热潮中,西餐牛排店无疑是个明智的选择,牛排店是餐饮红海之外的利润高地,那么牛排店到店有多少利润呢,它的利润都来自于哪里,下面小编为您详细介绍。

  

  首先,牛排店的利润之所以那么高,是因为它天然的原料价格优势:

  

  我们都知道,牛排的原料非常有讲究,不同部位出来的肉在口感和价格上有着很大区别,这也就造成了牛排店的售价会有很大区别。一般的牛肉价格是45-65元一斤,好一点的八九十、一百多,甚至进口的高档牛排几百元也是很正常的。一般60一份的牛排的成本在18-20元左右,这也是餐饮行业普遍的利润所在。当然,还要减去房租成本,人员工资和其他水电消耗,其中的利润可能就还有20-30左右。同时你不要忘了,牛排的售价普遍是比较高的,就拿这个牛排来说,售价定为88元的特价牛排必定大受欢迎。

  

  当然,许多人可能会有一个错觉,就是售价越高的牛排,它的口感会越好。牛排的口感一部分取决于厨师的制作手法上,不同水平的厨师对同一种食材的加工会出现极大的区别,相信这个道理是很明显的。所以高档牛排的利润就在向你招手了。另一部分原因是由于牛排店所处地段,规模和装修也会极大地影响成本,即使是同样的一块牛排,在繁华的地方会卖的更贵,毕竟成本不一样。


  

  其次,牛排店的利润渠道有哪些:

  

  1.堂食利润

  

  做成牛排的原料包括各种肉类,配菜、饮品等等,配菜和饮料这些其实也是价格利润较大的部分,毕竟它是以牛排来衡量的。一般情况下,普通的店一天大约会卖出100左右份是完全没问题的。人流量大的高档餐厅、豪华地段更是宾客爆满,一位难求。

  

  2.外卖利润

  

  现在的人们非常喜欢点外卖,牛排的外卖价格还算平价,在不特别昂贵的同时又是一份物有所值的豪华套餐,对于有闲暇的朋友们无疑是最佳选择,所以一天的订单也有三五十单。

  

  3、餐饮包的销售利润

  

  现在大家的生活条件都普遍很好,家里有烤肉设备和电器的情况十分常见,而且现在大家对于DIY的自己动手自己吃非常乐意尝试,那么讲牛排腌制好,做好配菜和调料包,方便客人买回家自己动手做来享用也是个不错的销售渠道。

  

  说了那么多,那么牛排店不同与其他餐饮的竞争优势在哪里呢?

  

  正宗原切,牛排店的货源都是大块原切牛排,这样的牛排主要是肉质新鲜,口感细嫩吃得出!而一般人很难知道或者买到合心意的牛排。而且牛排店采购量大,在货源商能做到足够便宜了。

  

  品类丰富任意选择。牛排店的牛排品类多,几乎包含了所有的牛排品类。有T骨,战斧,菲力,眼肉,西冷可选。一般的餐厅对于消费者来说没有什么是菜市场里没有的,但是这一条就值得消费者来牛排店就餐了。


  

  酱汁好

  

  牛排店精心研制的酱汁料包,上好的牛排搭配秘制的酱料,以刚好的火候煎制,当火光升起的瞬间,是食材之间的碰撞。

  

  那么,我们来算一下开一家90平米的牛排店的利润大概是多少:

  

  1、该店平均每天有110单,均客单价为93元,一天的营业额为:10230元。

  

  2、90平米的店铺,月营业额为:30.6万元,按照55%的毛利率算,一个月利润16.8万元。

  

  如何经营好一家牛排店

  

  做好选址

  

  开牛排店选址是非常重要的,好的位置能够为加盟店带来更多的流量,提高加盟店的收入。

  

  品牌的选择

  

  选择加盟品牌对于投资商来说是也很重要,好的品牌能为店铺发展提供帮助,同时品牌总部拥有专业的团队,可以为加盟商在开店过程中遇到的问题提供众多加盟支持和专业的解决方案,让加盟商更加轻松的开店经营。

  

  好的服务

  

  餐饮店一直与服务行业息息相关,因此提供良好的服务对于吸顾客有很大的帮助,到位的服务能够让消费者对店铺有好感,更好的吸引消费者,提高加盟店的收益。

  

  做好产品

  

  物美价廉的产品往往是能够吸引和留住顾客的法宝,因此开牛排店要注意产品的味道还有产品的质量,以及产品的丰富,为消费者如提供更好的产品选择。

  

  宣传推广

  

  开一家牛排店,除了选择好的店铺位置来吸引顾客之外,还需要通过广告宣传推广品牌吸引顾客,如今是网络时代,通过互联网推广品牌是非常有必要的,可以在美食外卖平台上进行推广。



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