啪啪通

　　　印度尼西亚新品啪啪通虾片，原装、香酥美味！让你沉浸在幸福中，口感营养丰富。本产品携带方便，开袋即食，醇香味美。是您佐餐、休闲、出游之佳品。
　　品名：啪啪通虾片冬阴功味品牌：啪啪通产地：印度尼西亚保质期：15个月储存方法：存放于阴凉干燥处，避免高温及阳光直射。

　　配料：木薯粉、棕榈油、白砂糖、食盐、鸡蛋、复合调味料。

　　公司成立于1998年，位于印度尼西亚西爪哇岛，是以高品质海产品为创新主题的休闲食品专业生产商。该企业的核心理念是把印度尼西亚传统食品改为现代休闲时尚零食，而保留其正宗特点。这些理念都是通过现代的制造设备﹑质量控制﹑食品安全控制来实现。

　　成立于1998年的PT.Prissant Deli Krisp是一家以高品质海产品为创新主题的休闲食品专业生产商。该企业核心理念是把印度尼西亚传统食品引进为现代时尚的休闲零食，而不失其真实性；这些理念都是通过现代制造设备、质量控制、食品安全控制来实现。该企业也获得了ISO22000，HACCP,GMP和清真认证，该企业承诺为消费者使用印尼天然、优质的原材料。

　　啪啪通虾片精选天然优质虾和上等配料，采用独特的工艺制作而成，技术成熟，安全卫生，品质保证。啪啪通虾片含虾量达35%，在同类产品中，处于领先地位，用量足品质好，是啪啪通虾片的保证。小小的虾片透着浓浓的虾味虽个头小小，却用料十足，令人回味无穷，爱不释手，精美的包装，美味的口感，是你休闲选，更让你时刻保持美好心情。
　　虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。

　　马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10--20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。

　　薯片虾片的加工过程为：选料→清洗→去皮→切片→水洗（护色）→沸煮→晾晒→整形→成品。

　　选料清洗去皮 制作薯片虾片的马铃薯原料应无病虫，无霉烂，无发芽，无失水变软。原料选好后用水冲洗干净，洗好的马铃薯除去表皮。去皮的方法可采用手工去皮，或碱液浸烫去皮，或化学脱皮剂去皮均可。去皮后的薯块立即放在清水中清洗残留的碱液或化学脱皮剂，并防止暴露在空气中，产生褐变。
　　切片 就是把去皮冲洗后的薯块切成0.2厘米厚的小片。切片可用切片机或手工切片均可。切好的小薯片应立即放在清水中或护色液中，并上下翻搅，使小薯片上粘含的游离淀粉和龙葵素洗掉。

　　沸煮 是将泡好的薯片倒进沸水锅中（用不锈钢锅，确保薯片色泽），沸煮3--4分钟，当薯片达到熟而不烂时，迅速捞出放在冷水中，轻轻翻动搅拌，让薯片尽快凉透，并去净薯片上的粉浆、粘沫等物，使薯片分离不粘。

　　晾晒 将凉透的薯片捞出，淋干水分后，进行晾晒。晾晒简单的办法利用太阳翻晒，把薯片单层摆放在席子上，当薯片半干时，对薯片进行整形处理。多次翻晒，直至干透，即成薯片虾片。为了能长期贮存薯片虾片，在晒的过程中，按薯片重量0.2%的比例，配些防霉防腐的山梨酸或者苯甲酸【安息香酸】液，进行浸晒，然后阴干。根据薯片大小，分级包装，置于通风干燥处保存，便可上市销售。