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烤肉店能有多少钱利润?如何管理好烤肉店?

开心创业网发布日期:2022-11-29浏览:409

  烤肉相信许多人都非常喜爱,烤制半焦的肉品搭配蔬菜包裹,再加以调味料增香,想想都能够让人流口水,所以深受各类消费人群的喜爱。


 

  店铺能赚多少钱?


  烤肉在中国餐饮中可以说是历史久远的一种餐饮吃法,在很久以前中国人就开始食用烤制肉类;烤肉发展到今天,不仅烤肉的品种非常多,吃法也新颖起来,受到许多经营者与消费者的关注喜爱。


  投资开一家60平米的烤肉店,如果烤肉店的味道很好,店铺平均每天就可以接待150名顾客,因为烤肉这种食品不是单一分量的,具有许多附加品,所以就按照人均单价25元来算,一天的营业额能够达到0.37万元。



  烤肉店通常按照营业30天来算,一个月的营业额就是11.2万元,毛利率在57%左右,扣除每月的硬性支持,店铺房租1.6万元,员工工资10000元,店铺的纯利润为3.4万元,一年即有40.8万元的收益。


  如何管理好烤肉店?


  一、餐前工作


  首先要把烤肉店清理的非常干净,明面上不能有垃圾与污渍,同时异味要消除;其次就要准备好即将开餐的各类餐具、烤炉、锅等用具,还有店铺的线路检查以及用具的安全问题,检查准备工作质量,发现不符合要求者,应及时纠正。



  二、营业管理


  经营者要加强巡视,控制餐厅服务规程的实施,发现问题及时纠正,保证客人享受规范化、标准化、程序化的服务;同时要求厨师控制上菜顺序和时间,协调餐厅与厨房之间的关系,满足就餐宾客的生理和心理需要。


  有哪些开店注意事项?



  1、顾客维护,经营烤肉店要想长时间留住顾客,除了需要有好的烤肉口味之外,还需要对顾客重视起来;顾客是餐饮店的衣食父母,没有顾客来店消费,那么店铺运营起来会就没有收入。


  2、烤肉口味,虽然烤肉店品种很多,有自助烤肉、点单烤肉,但是不论是哪种,烤肉的辅料与腌肉味道都要好,这样才能够让顾客满意,否则很难留住顾客,这一点要重视。

 

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