梦想成就未来,创业成就财富
  • 1
  • 2
  • 3
当前位置: 开心创业网 > 赚钱生意

包子店能赚钱吗?包子的市场怎么样?包子怎样做又松又软?

开心创业网发布日期:2022-08-05浏览:163

  包子,别称笼饼,相传是诸葛亮发明的,是一种饱腹感很强的主食,是中国传统食品,并且还是人们生活中不可或缺的食物。包子是由面粉(小麦粉)和馅包起来的,由荤馅或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝。那么包子店能赚钱吗?包子的市场怎么样?包子怎样做又松又软?



  市场现状


  2015至2017年我国面粉的平均批价分别为3.6、3.8、3.4元/千克,2018至2020年维持在3.3元/千克。包子产业经过多年的发展,市场规模不断扩大,2013至2019年中国包子市场规模不断增长,从388.42亿元增至646.11亿元,2020年受到疫情限制,降至576.15亿元,同比下滑10.83%。


  随着居民生活方式的改变与提升,包子的需求量快速攀升。2013至2019年,我国包子需求量从211.45万吨增长至263.14万吨,2020年因为疫情原因下降至230.38万吨,同比减少12.45%。从细分需求来看,2020年我国现制类包子需求量为192.12万吨,速冻类包子需求量为38.46万吨。



  据统计2020年我国现制类包子产品市场规模为484.61亿元,规模同比下降11.51%;速冻类产品受益于电商等渠道的影响,规模降幅低于现制类产品,2020年规模总量为91.54亿元。


  包子行业集中度比较低,企业规模参差不齐,多数企业规模偏小。由于包子行业进入壁垒相对较低,整体来看,市场处于完全竞争状态。虽然国内的包子小吃行业市场竞争比较激烈,连锁店、快餐店、特色餐厅,层出不穷,似乎到处都是红海,但如果商家能够沉下心来,认真研究市场,还是能大有作为的。


  按照现在市场上的情况,一个包子的成本大概在4毛钱左右,而现在包子的售价基本上都在元左右,特别的地方和地段还可能更高,也就是一个包子我们可以赚6毛。另一方面包子是一天三顿都可以卖的食物,一天卖出600个包子,这样算出来的利润就是相当可观的了,而且如果店址好的话,远远不止这个数字,所以包子店的投资虽小,但是利润方面确实十分的巨大。



  包子松软的方法


  1、首先和面是关键,首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克温水碗里加入6克酵母,6克白糖,搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分,使面团通过发酵体积膨大,出现蜂窝状,让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。还可以改良包子皮的口感,蒸出的包子吃起来有点甜甜的感觉。


  2、面粉搅拌均匀后,然后一边加入温水一边拿筷子把面粉搅拌成絮状。蒸包子面要适当的软一些,一斤面粉加入大概280克左右的温水。


  3、成絮状后,再把它们均匀地揉成大面团,揉成大面团,揉到面光、盆光后把揉好的面团放到一个大的容器里,盖上盖子让它发酵至原来的2倍大。


  4、面团发酵好了,面团里面全是蜂窝状,然后案板上撒些面粉,再撒上1克小苏打,这里撒小苏打是作为膨松剂使用的,可以使包子吃起来更松软可口,而且不会发酸。然后把发酵好的面团放到案板上,揉至光滑。



  5、全部包好后,包子放进蒸屉里,里面如果是屉布就不需要刷油了,要是直接放进蒸屉中,就需要刷成油防粘。然后再需要给包子二次发酵20分钟左右。


  6、将发好的包子掂在手上,有轻飘飘的感觉,就可以凉水上锅蒸包子了。时间到后关火,先把锅盖揭起一点透一下气,等3分钟后再出锅,这是蒸好包子的另一个小技巧。这样做可以防止包子塌陷、回缩。


用户留言(如果您对该项目感兴趣,请留言立即获得最新加盟资料!)
利润项目推荐