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什么是茶餐厅?怎样去经营好一家茶餐厅?

开心创业网发布日期:2022-06-23浏览:899

  茶餐厅,是一种起源于香港的快餐食肆,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播。香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影,中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引食客。



  茶餐厅的特点


  1.中午各茶餐厅都有商务午餐提供,一般都包含了一杯饮料或汤,一份饭或面、小菜、沙拉或水果。价格在十几元至二十几元之间,品种多样、菜量丰富而价格实惠。


  2.非就餐时间顾客可以选择茶餐厅提供的冷热饮品,咖啡、各种茶、现场调配的果汁、奶茶等等,考察茶餐厅是否正宗可以就从饮品下手,咖啡要现磨、饮品要现调制,原料要新鲜、制作要娴熟,最重要的是口感要细腻。同时,搭配一小块三明治,或者一份中西小点心。


  3.茶餐厅虽不比大餐厅的大吃大喝,但也都有自己的特色菜,粤港小炒、风味炒饭、面品、点心,细致小巧。



  茶餐厅的店铺设计


  要点一:省外不省内:茶餐厅设计装修中埋入墙内的电线和水管要选择品质好的,因为一旦出了问题要修理代价很大。而装饰品、窗帘、灯具等可选择相对便宜的。


  要点二:省插座不省开关:买开关要买好的品牌,插座可以选择普通品牌,因为开关的使用频率高,对品质的要求也高,且开关一般安装在茶餐厅显眼的位置,要求茶餐厅设计装修效果也要出色,但是最重要的就是耐用性能要好。


  要点三:是省立面不省地面:地面的使用率要比墙面高,所以选择地面材料尤其要关注品质,无论地板还是茶餐厅、卫生间的地砖都要选择知名品牌的产品。而墙面的涂料和厨卫的墙砖则可以选择一般品牌的。


  在茶餐厅的装修风格上可以参考一些广式粤式的建筑特点,增加店铺的特色,餐具同样也是可以下功夫的地方,比如整体装修风格是80年代的香港,那么餐具就可以采用对应的风格,两者相得益彰。


  茶餐厅的经营


  茶餐厅的食品具有多样化的特色,它供应了中式及西式的食品,更有不少有香港特色的饮食,如菠萝油、鸳鸯(咖啡混和丝袜奶茶、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等)。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物,选择繁多。



  且其效率高茶餐厅一般都不收小费,顾客光顾後自行到收银处付费。而且不需要等候,可以搭台(多位互不相识的客人共用一桌)由点菜至结账都讲求速度。


  食品价钱相对的便宜,茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元港币,茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料,或免费提供清水或热茶。


  在经营时注意店铺的卫生环境,时刻保持店铺的干净整洁,给食客良好的用餐环境。


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