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烤肉店能赚多少钱?如何进行成本控制?

开心创业网发布日期:2022-11-29浏览:407

  如今随着人们的生活水平大幅度提高,在日常生活中可以选择的美食种类也越来越多,特别是像烤肉这类食品,不仅具备历史底蕴,并且吃法众多、菜品丰富,受到许多消费者的喜爱。



  烤肉店能赚多少钱?


  在许多场合店铺都可以看到烤肉的身影,是许多人喜欢的食品;烤肉种类、吃法多,就连经营方式也是有多种,营业也丰富起来,那么现在投资烤肉店能赚多少钱?


  烤肉店能否赚钱取决于多种因素,一个是烤肉的味道,另一个就是店铺的位置,这两点作为众多赚钱因素的两个重点,是不可忽视的。好吃的烤肉消费者吃过之后大部分都会二次来定,但是如果味道不好,那么消费者大多都不会再来;店铺的位置也是一样,方便消费者的店铺生意自然好许多。



  开家烤肉店按照50平米的店面估算,人均单价大约为24元,日消费110笔,月营收大约7.9万元。毛利率在62%左右,扣除每月的硬性支持,店铺房租1.3万元,员工工资8000元,店铺的纯利润为2.5万元,一年即有30万元的收益。


  如何进行成本控制?


  一、树立意识


  烤肉店每天损耗的食材与能源是比较大的,所以在经营店铺的时候要对下属员工进行成本控制的经验传授,并且激励要求员工克制自己;同时经过一些列的奖励措施来对成本控制出色的员工进行表彰,对于浪费原料的员工进行一定的处罚,这样可以有效的进行成本控制。



  二、成本体系


  没有规矩不成方圆,这句话用在餐饮管理上仍然是切实有效的,在经营店铺的时候要建立一套完整的成本控制体系,主要就是用来加强餐饮产品的生产以及加工方面的成本控制;主要体现在购置食材方面,现在食材价格增高,所以这一点要注意选购;还有一个方面就是损耗,每份菜品的量要严格安全要求来定。


  开店有什么经营技巧?



  1、特色经营,烤肉店因为种类很多,所以在选择开店形式的时候要认真考虑到附近消费人群的需求;同时要加入特色元素,如异国风情、名族文化、歌曲舞蹈等等特色店铺。


  2、重视口味,烤肉之所以能够受到广大消费者的喜爱,就是因为烤肉的味道非常好,但是也不乏许多味道不足的店铺,没有好的味道很难留住顾客,自己的生意也就经营的很艰难。

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