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开麻辣拌店装修怎么做?经营麻辣拌店有什么技巧?

开心创业网发布日期:2022-09-21浏览:907

  上世纪九十年代中期,政府鼓励下岗员工再就业,正巧这个时候麻辣烫传到了抚顺,成为许多再就业人员的首选,一时间麻辣烫遍布抚顺大街小巷,抚顺人在麻辣烫的基础上作出了改良,去掉其中汤料,口味也由重麻辣改为抚顺人更喜欢的酸甜,做出了第一份麻辣拌。麻辣拌非常受欢迎,有酱香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣口味等。那么对于想要投身这个行业的投资人来说,开麻辣拌店装修怎么做?经营麻辣拌店有什么技巧?



  装修事项


  1、注意通风问题。麻辣拌店内油烟比较大,相对于其他餐饮种类,麻辣拌店的空气流通显得非常重要,所以在店面的选择设计装修时一定要把握好通风。


  2、麻辣拌店厨房的设备和布局,在设计厨房的设备和布局时,要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60平方米左右,厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。


  3、安全问题。地板一定要防滑,麻辣拌使用大量的油,撒到地上很容易让人摔倒,若是顾客喝了酒就会更加危险;就餐区和过道都尽量不要设置太多障碍,对顾客的安全和通风都比较有利,还便于手推车的使用。



  4、通道设计。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的最起码通道尺寸为100cm。客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般来说采用直线为好。在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。店内服务员动线长度对工作效益有着直接的影响,原则上愈短愈好。在服务员动线安排中,注意一个方向的道路作业动线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。


  5、整体色调。麻辣拌店的颜色一般不用白色,普遍选择黄或红为主,或者黑金色,显得热烈喜庆。可以放置─些绿色植物作装饰,不过不能太占位置。整体色调的选择还是要按照麻辣拌店的风格来选择的。


  6、整体布局。原则是充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。桌子的选择,圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以设置单间,放较大的桌子。椅子和桌子最好配套,利于美观和摆放安排。



  经营技巧


  经验技巧一、做好店内管理


  麻辣拌不只要味道好,卫生、就餐环境、服务质量这些也是关键,麻辣拌加盟店的服务人员的衣着打扮,最好统一着装,给顾客井然有序的感觉。服务员服装的选择对于产品的突出尤为重要,它既要符合店面装修风格,又要突出所售产品特色。


  经验技巧二、前期做好宣传推广


  一家新开的麻辣拌加盟店,想引起消费者的注意,前期的宣传推广是不能少的。随着网络时代的盛行,现在的宣传模式和宣传手段已经很多了,无论是通过媒体报道,还是通过自媒体宣传,或者是线下广告覆盖,都要认真考虑。


  经验技巧三、充分了解消费者的需求


  顾客已经有了什么,他们缺少什么,需要什么,这二者之间一定存在差距,麻辣拌店的经营者必须了解这一差距。此外,顾客最想要的是什么,他们对自己的需要是否已经意识到,这些也都是从事营销的餐饮人员必须努力了解的。



  经验技巧四、选好门店位置


  选择适合的地址,我们建议这样的地址选择在学校、车站、闹市、步行街、及饮食一条街或小区内最为适合,门面的大小根据品牌的要求,以及自己情况来定,关键是麻辣拌加盟店的招牌一定要醒目,要有吸引力。


  随着生活水平的提高,现在人对吃也越来越挑剔了。传统的麻辣拌很好吃的,但是现在富有特色的麻辣拌也受到年轻人的喜爱,开店经营用好这些营销技巧,多分析消费者的需求和市场环境,在激烈的市场竞争中赢得更多的发展空间。


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