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调料品店的利润怎么样?主要客户群体是哪些?

开心创业网发布日期:2022-08-04浏览:781

  国菜系受地方风俗和个人口味的影响较大,因此调味品行业都带有一定的区域属性,例如山西作为醋都,是我国四大名醋的发源地,醋类企业聚集;广州是我国酱料公司的聚集地,有海天味业、厨邦、李锦记等著名酱料企业。我国调味品行业毛利普遍在20%到30%之间,龙头企业可达到40%。那么调料品店的利润怎么样?主要客户群体是哪些?



  利润来源


  一、消费群体采购量大


  卖干货调料的店铺,零售卖给顾客调料是很少的,因为这些顾客来买调料只是家庭用,一般购买量很小,不过量小也是有点赚头。调料品最大的赚头就是和餐饮业合作卖给学校食堂,饭店,酒店,工厂食堂,建筑工地食堂,烧烤店等等这些,这些采购量大,而且还有囤货的习惯,买一次可以顶上好久了,走量就盈利大了。


  二、长期合作的大客户


  做这行也不是光开店,有个摊位生意就来的,还是需要多走动走动,拉客户的。在品质过关,价格合适的情况下,能够与几个大客户长期合作,那么就靠着他们的采购量就足够挣钱的了。



  三、产品损耗少,保质期长


  干货调料这些物品只要保存在干燥,无污染的袋子中,它的损耗是特别低的,比那些卖水果的,蔬菜的以及其他生鲜用品的保质期要长的多。保质期长,就会减少损耗,也不用担心压货造成赔钱,总有卖出去的时候。


  四、客单价高,利润高


  干货调料这些物品属于刚需品,家家户户做饭烧菜都会用到,市场很广,而且客单价并不低,整体算下来利润是很高的,少则30%,有的甚至可以达到50%。



  客户群体


  调料品的主要销售目标就是餐饮行业。


  1、外出就餐的频次增加


  我国约51.8%的消费者外出就餐频次增加,48.2%的消费者每周外出就餐3—4次以上。而年轻人更偏好外出就餐,80、90后新中产消费者每周外出用餐3—4次以上的比例为60.2%,90后每月在家做饭次数少于3次的群体特征明显。外出就餐频次的增加,带动了餐饮行业的发展,而餐厅调味品的消费量是家庭烹饪消费量的1.6倍左右,这也带动了调味品需求量的相应增加。


  2、餐饮市场,持续扩容


  受疫情影响,2020年餐饮消费额同比下降15%。但伴随着2021年消费水平的整体回升,2021年1—5月,餐饮消费总额已全面复苏,超过2019年同期水平,并增长了1.3%左右,为调味品餐饮市场渗透率的提升奠定了基础。



  3、餐饮外卖,逆势攀升


  2020年,在疫情的冲击下,餐饮企业线下堂食严重受阻,多数餐企转战线上,尤其重视外卖渠道的拓展。截至2020年底,餐饮外卖的交易额突破7000亿元,对应渗透率提升至18.13%。同时,外卖行业用户规模持续攀升,截至2020年底,外卖用户规模已破4亿人,同比增长16.67%。餐饮外卖成为餐饮行业增长的主要动力之一,并带动了调味品定制化需求的提升。


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