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如何在一线城市打造一家甜品店?

开心创业网发布日期:2022-06-23浏览:643

  随着人们经济物质水平的提升,甜品在人们的饮食中出现的频率逐步攀高,不少甜品店应运而生。大街小巷、商场街头总能看见甜品店的身影,也能闻到甜品拿甜蜜的香味。甜品在市场上的需求越来越多,不少的投资者都投身到甜品店这个项目之中。在一线城市中虽然店铺租赁费、人工费、材料、水电费会相对较高,但与之对标的是人们的高消费水平,那么要如何开一家生意火爆的甜品店呢,下面就让我们一起来看一下吧。



  前期准备


  开店最重要的就是自己的资金储备,有了足够的资金储备才有能力开自己想开的店。若是资金储备较多可以考虑和品牌方合作加盟,这样省时省力,但资金花费较多。若是自己开店打造一个独属的品牌,那花费的时间、人力、技术成本相对较大,不过一旦成功带来的利润也是非常可观的。两种方式各有优劣,如何选择要根据自身的经济状况。


  在准备好资金后,就要对甜品店的选址、规模、装修等方面进行考虑。甜品店不同于其他餐饮店主要是客人堂食,甜品店更多的是即买即走采用打包模式,所以甜品店的店面规模就可以选择小一些,这样所耗费的资金成本就会低一些。但也还是要为顾客预留出可以放置餐桌椅的区域。


  不同的地段,其物价、水电费、店铺租赁费也都是不同的。像是在一些网红打卡地,虽然商铺租赁会占用资金大头且成本相对较高,但与之对标的是人们的高频次的光顾,同时商品的定价也可以稍高一些;而一些居民小区或是中小学学区商铺租金不会很高,且光顾的大多会是附近的居民和小孩,那么商品的定价就可以以平价为主。


  甜品店而装修不用很奢华,一家售卖食品的店铺,最重要的就是干净安全。在装修风格上可以选择以粉白暖色系为主,根据研究表明粉色是最能勾起人们食欲的颜色,店内的一些软装则可以根据店面的主要定位人群来进行配合。



  甜品店的设备以及技术方面也是决定店铺品质的一个关键要素,好的设备可以提升产品的品质,所以对于设备的挑选要认真严谨,而烘焙师傅的水准是产品是否能吸引到顾客的关键。不过在开店初期可以参考一些常见易上手的甜品配方。把控好原材料的质量,也是可以有一个好的开始,等到自己资金足够,再对产品进行升级也是可以的。


  店铺经营与营销


  店铺的营销策略要根据自己店铺的定位来进行规划,年轻人作为消费的主力军,可以在营销上迎合年轻人的喜好,比如可以考虑和游戏、动漫、电视剧等进行联动,推出联动产品提高销量。也可以对每个季节推出季节限定,和不同的节日推出节日限定,还有现在年轻人比较喜欢的盲盒选购。但也可以另辟蹊径,现在的人们提倡控糖零卡的健康生活,所以也可以考虑研发和推出健康低卡的甜品。



  除此之外小孩子也是甜品店的一个庞大的潜在顾客群体,暂且不论像是生日蛋糕这样的,针对小孩子可以结合时下热播的动画片将里面的角色做成甜品造型,也可以准备儿童优惠或是一些小礼物来吸引他们。但不论怎么营销一定要保证自己店内产品的干净卫生和安全。


  在开店的初期,可以考虑举办新店优惠的活动来吸引第一批消费者,好的宣传是给自己的店铺打开局面的有效途径,不定时地举办一些新品试吃,让顾客给自己而产品找出不足,并根据顾客的意见进行整改,也可以给消费者留下一个良好的印象,从而将其发展为自己店铺的常驻顾客。


       产品价格要根据自己使用的原材料价格来定价,不可因为一时的利润而将产品价格定得过高,优秀的产品和适合的价格更能获得消费者的青睐。


       而店内的工作人员,可以考虑在开业前进行培训,要挑选认真负责耐心细致的店内工作人员,好的服务会让消费者心情愉悦,同时也会形成无声的营销。


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