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麻辣烫店运营有哪些好办法?要注意哪些方面?选址有什么技巧?

开心创业网发布日期:2022-06-22浏览:253

  麻辣烫是流传了多年的特色小吃,最主要的特点就是万者皆可烫,熬上一锅浓郁的汤汁,味道非常不。可以驱寒、果腹、祛湿等等,所以深得广大消费者的喜爱。



  运营技巧


  对于餐饮行业,消费者不仅吃的是食物,更是一种享受,因此,门店的环境与卫生、取餐的速度、店员的服务都要注重细节,努力做的比别家更好!


  招揽吸引客户的小妙招,在店铺开业或者搞活动的时候,可以直接推出微信朋友圈集赞免费吃的活动,或者说集够10个赞消费者可以获得7折优惠,20个赞5折优惠。这样的活动目的就是为了让店铺招揽更多的顾客,并且活动力度大,也足够吸引更多的消费者为自己的店铺宣传。



  店铺选址


  夜市市场


  现在的生活丰富,除了白天的忙碌工作,还有夜晚的莺歌生活;夜市聚集了各式人物,通常有餐饮、购物、餐饮等综合性功能;人流量大的同时竞争也是很大的,所以在这个地区开店,麻辣烫店一定要有特色,如果只是平常的麻辣烫,那么很难有立足之地,逛夜市的消费人群通常都想边吃边看,所以菜品份量可以稍少一些,种类稍多一些。


  大学城区


  通常麻辣烫会把店铺开在大学附近,因为大学生的时间相对自由,并且管束力度较小,不像中小学生,不能实现财富自由,有许多的现在,并且人数较少。现在的学生生活水平都提高,手上的零花钱较多,但是还是很多学生消费水平不愿意提高,只追求性价比,一旦认定这一家店铺,重复消费就会很强。因此对菜色变化要不断创新,对环境卫生和性价比要求较高。



  工商业区


  这里大多都是上班族聚集的地方,以午餐为主、晚餐为辅,由于午餐时间并不长,用餐时间就两个小时以内,所以对供应速度很高。也有许多人忙着工作,无暇去店里就餐,这时可以开启送餐模式,收取一定的跑腿费。


  商场超市


  商场或超市是购物、约会、聊天、休闲等动机不一的人士云集的场所,人流密集自然也是开麻辣烫店最适当的地点,该地段的麻辣烫加盟店一般都以档口式经营为主,吸引顾客的必要条件是一定要有自己的经营特色。



  开店注意


  1、店铺选址:一家好的麻辣烫店所在的位置一定差不了,通常麻辣烫店常见的就在商场、商业街这一类地方,因为这一些地方的人群消费力较高,并且大多都是女性。所以好的店址可以毫不夸张的说决定60%以上的生意,在市面上会看见,在好的位置店铺人满拥挤,而在偏僻较差的位置人寥寥无几,就是因为店铺的位置影响着店铺的发展。


  2、卫生问题:卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意,店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫,彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治,千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口,并不是星级酒店才要注重卫生,再小的餐饮店都要严把卫生关,反正如果我是消费者,我不会再进入不卫生的店第2次!大到店面卫生,小到厨房卫生,以及工作人员的着装,都要认真管理。



  3、注重口味:现在的餐饮店多如牛毛,但是好吃的美食才能让人记住,即使是拥有高端的服务也是很难弥补这一点。麻辣烫店要有好的口味才能在众多店铺竞争中稳步发展,再加上合理的运营管理,生意会越做越好,反之很容易被激烈的竞争淘汰。

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